Steaks de thon poêlés façon orientale

Par Cuisine et Vins de France

Steaks de thon poêlés à l’orientale

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

4 tranches de160 g de thon blanc 4 tomates 150 g d’hoummos 3 brins de thym frais 3 brins de sarriette 5 brins de basilic 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 5 (150°). Hachez le thym, la sarriette et le basilic, mélangez-les avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un bol. Réservez. Lavez et essuyez les tomates, coupez-leur un chapeau. Evidez les coques sans les percer, salez et poivrez l’intérieur. Disposez-les dans un plat à four, versez dessus le reste d’huile en filet. Enfournez et laissez les tomates confire 30 min environ. Sortez le plat du four, et laissez tiédir. Arrosez les tranches de thon avec l’huile d’olive parfumée et saisissez-les dans une poêle à feu vif 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Garnissez d’hoummos les coques de tomate, remettez les chapeaux. Disposez les steaks de thon dans un plat de service, entourez de tomates et servez chaud ou tiède.

Recette parue dans le numéro 70

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-languedoc
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

CVF explique : l’hoummos (qui connaît de nombreuses orthographes) est une spécialité libanaise faite de fine purée de pois chiches montée à l’huile d’olive et assaisonnée de citron et d’ail. On en trouve facilement en boîte ou en barquette au rayon frai

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