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Infos pratiques
- 5
- 10 pièces
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500g de semoule de blé moyenne
- 250g de margarine
- 400g de pâte de dattes
- 1 verre d'huile
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
- À feu doux, faire fondre la margarine puis ajouter l'huile
- Dans un saladier, mélanger la semoule, le sel, l'huile et la margarine fondue. Malaxer bien le tout avec les mains à fin d'obtenir une pâte sablée.
- Séparer la pâte sablée en deux. Les deux boules obtenues doivent être de taille égale.
- Étaler la première boule de pâte en formant un grand rectangle de 1cm d'épaisseur. Dans un saladier, mélanger la pâte de dattes avec un peu d'huile pour la ramollir. Étaler ensuite la pâte de dattes sur la première pâte sablée.
- Recouvrir ensuite la pâte de dattes avec la deuxième pâte sablée. On obtient ainsi un gâteau d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur.
- Couper le gâteau en 10 carrés de taille égale. Les faire cuire de chaque côté dans une poêle antiadhésive sans rajouter de graisse. La pâte ne collera pas car elle contient déjà de l'huile et de la margarine. Les pâtisseries doivent être bien dorées des deux côtés.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
Traditionnellement, les bradjs algériens sont préparés pour célébrer le retour du printemps. Mais à l’instar de beaucoup d’autres pâtisseries orientales, il est difficile de résister à l’envie de les savourer toute l’année à l’heure du goûter. Il existe d’ailleurs des variantes de cette recette de gâteau algérien, comme les makrouts qui sont cuits au four et non à la poêle.