- 6
- 35 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 220 g de dattes
- 225 g de sucre
- 200 g de farine tamisée
- 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
- 2 œufs
- 4 cuil. à soupe de lait
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
Pour la sauce au caramel :
- 160 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
La préparation de la recette
1. Dénoyautez les dattes, hachez-les. Mettez-les dans une jatte et ajoutez 10 cl d’eau bouillante. Réservez. Préchauffez le four à th 6 (180°).
2. Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs l’un après l’autre, puis la farine tamisée et la levure.
3. Terminez en ajoutant le lait et les dattes égouttées. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène. Beurrez un moule (de préférence carré, de 20 cm de côté) et versez-y la pâte. Enfournez pour 40 min.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la crème et le sucre sur feu doux. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Augmentez le feu et laissez frémir environ 5 min pour que la sauce soit épaisse. Laissez refroidir. Découpez le pudding refroidi en tranches et nappez-le de sauce au caramel.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : un rivesaltes
Région : Languedoc-Roussillon
Vous pouvez ajouter une touche de chantilly maison à la vanille.