- 4
- 10 minutes
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
200 ml de jus d'orange frais
80 ml d'huile d'olive
220 g de couscous instantané
80 g de raisins secs
80 g d'amandes hachées
80 g de persil frais haché
3 cuillères à soupe de graines de coriandre
Sel et poivre noir fraîchement moulu
La préparation de la recette
Dans une poêle sèche, sur feu doux, grillez très légèrement les graines de coriandre : veillez surtout à ne pas les brûler.
Versez dans un mortier et écrasez avec le pilon.
Vous pouvez également les broyer au mixer tant que vous ne les réduisez pas en poudre.
Mettez le couscous, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol moyen et réservez.
Dans une petite casserole, chauffez le jus d'orange avec les raisins secs et portez à ébullition.
Versez immédiatement sur le couscous, couvrez le bol et laissez reposer 5 minutes.
Retournez les grains de couscous avec une fourchette, ajoutez les amandes, le persil et les graines de coriandre concassées.
Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre si nécessaire.
Servez immédiatement ou couvrez et conservez au réfrigérateur.
Sortez 1/2 heure avant de servir.