- 20 à 25 pièces
- 30 min
- 15-20 min
Les ingrédients de la recette
Pour les samsas :
- 20 à 25 feuilles de brick rondes
- 300 g d'amandes concassées grillées et moulues
- 200 g de poudre d'amande
- 250 g de sucre cristallisé
- 1 blanc d'oeuf
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- huile pour la friture
Pour le miel :
- 2 kg de sucre semoule
- 1 l d'eau
- 25 g de miel
- 20 g d'alun
- 1 demi-verre d'eau de fleur d'oranger
Pour le miel :
- 2 kg de sucre semoule
- 1 l d'eau
- 25 g de miel
- 20 g d'alun
- 1 demi-verre d'eau de fleur d'oranger
La préparation de la recette
1- Pour préparer le miel, porter l'eau à ébullition dans une casserole puis ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 min.
Diminuer ensuite le feu et ajouter 20 g d'alun.
Retirer la casserole du feu, incorporer le miel et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger bien le tout pour obtenir un liquide onctueux.
2- Dans un saladier, mélanger les amandes concassées et la poudre.
Ajouter le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cannelle.
Mélanger bien avec un peu d'eau pour lier le tout.
3- Plier la feuille de brick ronde en deux.
Déposer un peu de farce sur un des côtés de la feuille de brick.
Rabattre la pâte sur la farce pour former un triangle.
Fermer la poche en rabattants les bords arrondis dans le triangle.
4- Faire frire les samsas dans une friteuse ou dans une poêle d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
Les égoutter et les tremper encore chauds dans le miel préparer auparavant.
Ajouter le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cannelle.
Mélanger bien avec un peu d'eau pour lier le tout.