- 20-25 cigares
- 40 min
- 15-20 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les cigares :
- 20 à 25 feuilles de brick rondes
- 300 g d'amandes concassées grillées et moulues
- 200 g de poudre d'amande
- 250 g de sucre cristallisé
- 1 blanc d'oeuf
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillerée à café de cannelle
- huile pour la friture
Pour le miel :
- 2 kg de sucre semoule
- 1 l d'eau
- 25 g de miel
- 20 g d'alun
- 1 demi-verre d'eau de fleur d'oranger
La préparation de la recette
1- Pour préparer le miel, porter l'eau à ébullition dans une casserole puis ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 min.
Diminuer ensuite le feu et ajouter 20 g d'alun.
Retirer la casserole du feu, incorporer le miel et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger bien le tout pour obtenir un liquide onctueux.
2- Dans un saladier, mélanger les amandes concassées et la poudre d'amande.
Ajouter le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cannelle.
Mélanger bien avec un peu d'eau pour lier le tout.
3- Placer la farce en bande au bord de chaque feuille de brick.
Replier les bords et rouler la pâte en cigare pour envelopper la garniture.
Sceller les bprds en badigeonnant de blanc d'oeuf.
4- Faire frire les cigares dans une friteuse ou dans une poêle d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
Les égoutter et les tremper encore chauds dans le miel que vous avez préparer.