Produit grâce au nectar des fleurs, le miel est unique. Une couleur joliment dorée, une texture et un goût inimitables, qui varient selon les fleurs butinées, un pouvoir sucrant bien pratique : voilà en effet un aliment pas comme les autres. Issu de la rencontre entre les fleurs et les abeilles, il peut être liquide ou solide. « Lors de sa récolte, le miel va rester liquide ou cristalliser en fonction de sa teneur en fructose et en glucose. Plus un miel est riche en fructose, plus il restera liquide », explique Émilie Kapps, naturopathe.
Notez qu’il se conserve à une température ambiante, de 18 à 24 °C environ, pendant 1 à 2 ans.
Un nectar pour la santé
Le miel est également un produit particulièrement intéressant pour la santé. Il contient notamment de nombreux minéraux et oligoéléments. « C’est un allié du quotidien, estime la spécialiste. On devrait tous en avoir chez soi. La composition même de la plupart des miels leur confère en effet des propriétés antiseptiques, antibactériennes, antivirales ORL. » Une vraie mine ! « Chaque miel a aussi des vertus particulières selon sa provenance, ajoute-t-elle, comme le miel de châtaignier, riche en tanins qui agissent sur la circulation sanguine, il aide également à lutter contre la fatigue grâce à son bon taux de minéraux, ou le miel de tournesol, riche en calcium, en bore qui prévient l’ostéoporose, et en silicium, qui aide à lutter contre le cholestérol en stimulant le foie. »
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Du miel, mais pour quoi faire ?
Ses utilisations sont multiples. Le miel intervient dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser sur des tartines, dans des tisanes ou associé à des laitages. Il est également parfait en pâtisserie, pour réduire l’acidité de certains plats, pour créer un contraste sucré-salé ou encore parfumer une viande ou une sauce. Pour remplacer le sucre dans une recette, comptez trois quarts de tasse de miel pour 1 tasse de sucre blanc. Et ces utilisations ne s’arrêtent pas à la cuisine… « Bien sûr, le miel sert d’édulcorant naturel et d’exhausteur de goût en cuisine, mais on peut aussi l’utiliser en cosmétique (masques, gommage) ou en application thérapeutique cutanée, notamment en cas de plaies et brûlures. C’est un véritable alicament », précise la professionnelle.
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Un sucre pas comme les autres
« Le miel est composé à plus de 80 % de glucides (du glucose et du fructose). Il représente donc un réel apport d’énergie à l’organisme », explique la naturopathe. Mais ce n’est pas un sucre comme un autre… « Doté d’un indice glycémique faible, le miel convient mieux aux personnes diabétiques, ajoute-t-elle. Et s’il contient la même quantité de sucre ou de calories que les autres agents sucrants (sucre blanc, cassonade, sirop d’érable), son pouvoir sucrant est plus élevé. Il est donc consommé en quantité plus faible. » Un petit bémol toutefois : s’il déborde de bienfaits, le miel reste néanmoins un sucre. Composé de glucides simples, il doit donc être consommé avec modération.
À chaque miel son parfum
Pas toujours facile de choisir son miel. Côté saveurs, voici quelques pistes pour différencier les plus courants.
- D’acacia : goût fin et discret, ne modifie pas le plat dans lequel on l’incorpore. Idéal dans des recettes.
- De romarin : goût prononcé.
- De lavande : goût fleuri, utilisé traditionnellement dans la fabrication du nougat de Montélimar.
- De châtaignier : goût très prononcé, voire amer.
- De montagne : avec ses arômes de sous-bois et parfois une pointe de réglisse, il est recommandé pour les tartines du matin ou du goûter.
- De sapin ou de pin : goût très marqué et balsamique.
- De tournesol : saveur assez neutre, parfait pour une recette sucrée-salée.
- De tilleul : goût légèrement mentholé, savoureux dans le thé.
- D’oranger : goût délicat, fruité, légèrement acidulé, utilisé pour sucrer laitages, compotes et tisanes.
- D’eucalyptus : goût fort et légèrement mentholé.
Attention au "faux" miel !
Faux miel avec ajout de sucre, origine floue… Face aux fraudes, les directives européennes sont claires : l’étiquette doit mentionner « 100 % miel », à l’exclusion de tout ajout d’autre substance sucrée. Et, dès septembre 2019, la loi française exigera des distributeurs qu’ils indiquent le ou les pays d’origine. En attendant, le meilleur indice de qualité reste le prix : à moins de 10 €/kg, reposez le bocal dans le rayon !
Texte : Quitterie Pasquesoone
Les loukoumades sont des petits beignets grecs légers et croustillants, trempés dans un sirop de miel et souvent saupoudrés de cannelle. Ils sont parfaits pour les fêtes et les occasions spéciales, ou simplement pour une douce gourmandise. Découvrez la recette traditionnelle pour réaliser des loukoumades.
Découvrez notre recette de sauce vinaigrette sucrée-salée à la moutarde et au miel maison ! De la moutarde à l'ancienne (avec les grains) ou de la moutarde fine, du vinaigre, de l'huile d'olive et du miel sont réunis dans cette recette très facile et rapide de sauce salade. Suivez le guide.
Chandeleur, brunch, goûter ou dessert… Toutes les occasions sont bonnes pour faire des crêpes maison ! Dans cette recette, toute simple mais délicieuse, nous vous proposons d’associer le citron au miel, pour des crêpes pleines de gourmandise.
Véritable allié du petit-déjeuner et du brunch, ce muesli sans gluten est très riche en nutriments : les oléagineux apportent du magnésium et de la vitamine E tandis que les fruits rouges sont sources de fibres et de vitamine C. Une recette saine et équilibrée pour bien commencer la journée !
Gourmand et riche en saveurs, le duo fromage de chèvre et miel fonctionne à tous les coups, même à l’heure du dessert. La preuve avec cette recette de cheesecake chèvre-miel qui ravira les papilles de tous les gourmands !
Ces petits moelleux aux pignons de pin et au miel seront parfaits pour le goûter ! Faciles et rapides à préparer, ils pourront être dégustés avec une bonne tasse de thé.
Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Réveillon ? Testez donc cette recette de poularde fermière marinée à la bière et au miel ! Accompagnée d'une purée aux pommes de terre et à la truffe, elle régalera vos invités à coup sûr.
Vous allez succomber pour ce gâteau au miel, aux pistaches et aux amandes. À la fois fondant et croquant, il est facile à réaliser et sera parfait à déguster pour le goûter !
Pour entrer dans la saison hivernale en douceur, essayez cette recette de gâteau aux noix et au miel. Moelleux à souhait, il sera parfait pour déguster au goûter avec un thé bien chaud.
Grâce à son IG bas, cette recette de carottes au labneh est idéale pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie, surtout pendant les périodes de fêtes ou à l’occasion d’un repas de famille, ou les menus sont souvent chargés en sucre. Découvrez ici la recette de nos carottes glacées au miel, à servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement.
Gourmandises typiques de la région des Pouilles mais aussi de la Basilicate et de la Calabre, les cartellate (ou carteddate) sont des gâteaux frits que l’on prépare pendant les fêtes de Noël. Facile à décliner, la recette traditionnelle de ces gâteaux de Noël italiens peut s’adapter avec ou sans levure, elle se prépare aussi bien avec du vin, du miel ou du cotto di fichi (du jus concentré de figues cuites).
Grand classique de la cuisine familiale, le rôti de porc prend des airs de fêtes dans cette recette farcie aux fruits. Un plat facile à préparer pour régaler toute le monde à l’occasion d’un buffet de Noël, d’un repas dominical ou d’une réunion de famille.
Régalez-vous avec ce savoureux poulet rôti au miel, sauce soja et épices. L'incontournable plat du dimanche midi prend des saveurs sucrées-salées dans cette recette facile et rapide à faire : une bonne idée pour revisiter le célèbre plat de volaille cuit au four convivial et familial !
Du miel, de la cannelle et... un peu de pastis ! Voici la recette du pain d'épices de Laurent Mariotte qui va faire fureur pour les fêtes de fin d'année. Ultra facile à réaliser, ce pain d'épices sera parfait pour une entrée de Noël, accompagné d'un peu de foie gras.
Le panais est un légume souvent oublié et pourtant, il regorge de saveurs ! Emilie Franzo le met à l'honneur dans cette recette de soupe parfumée aux châtaignes et accompagnée de ses toasts de brie au miel.
Pour contrer la grisaille de l’hiver, rien de tel qu’une boisson réconfortante. Suave et épicée, le chaï latte maison s’impose comme un élément essentiel de notre kit de survie à la saison hivernale, à savourer sous une couverture pour un effet décuplé ! Découvrez ici notre recette de chaï latte à l’amande.
Lait d’or, lait de betterave ou moon milk… Ces nouveaux latte pourraient bien détrôner le café du matin. Ces concentrés de nutriments sont riches en antioxydants et vitamines pour réveiller l’organisme en douceur. La preuve avec cette recette facile et rapide de pink latte à la betterave
Avec sa saveur douce et sucrée, cette recette de poulet au miel et sauce soja va plaire aux petits comme aux grands ! Facile à préparer, ce plat s'inspire de la cuisine asiatique pour faire voyager vos papilles en toute simplicité.
Avec son indice glycémique bas et ses ingrédients riches en fibres, le porridge a tout du petit-déjeuner idéal. Dans cette recette aux myrtilles, le traditionnel porridge au flocon d’avoine est agrémenté de graines de chia, on le prépare donc avec un peu d’avance (idéalement, la veille) pour laisser à ces graines riches en oméga-3 le temps de gonfler.
L’arrivée de l’automne ne signifie pas pour autant la fin de la saison des pizzas maison ! Pour changer de la traditionnelle pizza à la tomate, nous vous proposons une recette aux poires, au bleu et au thym Un plat sucré-salé aux saveurs généreuses et réconfortantes, prêt en seulement 15 minutes !
Patate douce, cannelle, orange… En hiver, la salade se compose avec des ingrédients épicés, réconfortants, acidulés, mais surtout de saison. La preuve avec cette recette de salade d’hiver à la patate douce, tirée du premier ouvrage de Clémentine Vaccon, « Clemfoodie ».
Envie de changer du banana bread ? La blogueuse Clémentine Vaccon dévoile dans son ouvrage « Clemfoodie » sa recette de pumkin bread, un gâteau au potimarron facile à préparer qui fleure bon l’automne. On l’aime nature ou tartiné de beurre de cacahuète pour composer un petit-déjeuner réconfortant ou une pause gourmande.
Faciles et rapides à préparer, les légumes rôtis offrent de nombreuses possibilités gourmandes. Dans cette recette, les saveurs presque sucrées des carottes et des radis cuits au four sont associées à une onctueuse sauce à la ricotta et aux noisettes. Une idée simple pour se régaler les jours où l’on manque de temps ou d’inspiration.
Faciles et rapides à préparer, ces feuilletés d’asperges ont tout bon. L’intensité du roquefort est équilibrée par une touche de miel, un mélange qui plaira aux amateurs de recettes sucré-salé pour accompagner une salade verte ou pour régaler ses invités à l’heure de l’apéritif.
Dans la famille des desserts faciles et rapides, on demande le yaourt glacé ! Déclinable avec des fruits, du chocolat ou des fruits secs, cette recette simplissime est idéale en guise d’encas healthy mais pourra aussi faire office de dessert lors des chaudes journées d’été. Dans cette recette, le yaourt glacé s’accompagne de fraises, de melon et de kiwi, un combo rafraichissant à savourer tout l’été.
Rien de tel que des madeleines maison pour se régaler à l’heure du goûter, surtout quand elles sont préparées selon une recette de chef ! Ici c’est Pierre Gagnaire qui dévoile la recette de ses madeleines au miel, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Régressif !
Vous avez peu de temps devant vous pour préparer un dessert ? Ces verrines au miel et aux pistaches sont prêtes en 20 minutes chrono ! Une recette express qui joue sur les textures en mêlant l'onctuosité de la crème chantilly et le croquant des pistaches torréfiées et des morceaux de meringues.
Très facile à préparer, cette recette revisite le traditionnel lapin à la moutarde en lui ajoutant un peu de miel pour un parfait équilibre des saveurs. Ce plat, qui se prépare en 20 minutes avant de cuire au four, sera parfait pour le repas de Pâques par exemple.
On a trouvé le plat parfait pour un repas familial facile et rapide à préparer ! Les cuisses de poulet sont recouvertes d'une sauce au miel et à la moutarde avant de rôtir au four. Pour la gourmandise, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes hachées.
Réalisé avec du lait fermenté, du sucre brun, de la cannelle, du miel et des pignons, ce cake sucré fleure bon les goûters d'automne ! Facile à faire, il s'accompagnera d'un onctueux chocolat chaud ou d'un réconfortant thé pour une vraie pause douceur.
Place à la douceur et au réconfort avec cette recette de filet de cannette aux échalotes confites ! Ces dernières mijotent longuement avec du vin doux, du miel, du gingembre et du thym pour les rendre fondantes à souhait. Un régal !
Les madeleines : les petits gâteaux intemporels appréciés depuis des générations ! Dans cette recette de madeleines au miel et myrtilles, la compotée les rend moelleuses et légèrement coulantes, pour un maximum de gourmandise. Goutez-les, vous ne pourrez plus vous en passer !
Pâtisserie algérienne à base de noix, d’amande et de pistaches, les skandraniettes ou skandriates, sont des petits gâteaux en forme de losange, dont la pâte fine renferme une farce aux amandes, qui sont nappés de miel et de fleur d’oranger à la sortie du four. Découvrez notre recette facile de skandriates à la pistache.
À mi-chemin entre le gâteau et le pain maison, la M'chouecha ou mchewcha est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, et plus particulièrement de la cuisine de kabylie. Traditionnellement servie avec du miel, cette omelette algérienne sucrée se déguste aussi bien au dessert qu’au goûter.
Parmi les pâtisseries orientales les plus appréciées : le makrout (également écrit makroud) ! La particularité de ce petit gâteau en forme de losange est qu'il est fourré avec de la pâte de datte et parfumé à la fleur d'oranger et au miel. Cette recette de makrout traditionnel sera idéale pour accompagner un thé à la menthe !
Le carré de porc caramélisé, une recette aux notes sucrées apportées par le miel et la sauce soja, idéale pour un repas en famille. Simple à réaliser et parfumé, ce plat apportera de la convivialité à votre table !
La patate douce se déguste aussi à l'heure du dessert : la preuve avec ces verrines de compote de patate douce aux épices ! Le légume est préparé avec du miel, des amandes effilées, de la cannelle, du clou de girofle et de l'étoile de badiane pour un résultat très doux et parfumé. Une recette originale qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël !
tarte des îles, ananas,
Difficile de ne pas se laisser tenter par ces recettes de desserts au miel ! Tartes croustillantes, gâteaux moelleux, fruits caramélisés... Le miel transforme n'importe quel dessert en délicieuse gourmandise, et ce, en toute saison !
Il suffit de 30 minutes et de quelques ingrédients seulement pour réaliser cette recette de kaki caramélisé aux épices ! Un dessert aux saveurs chaudes et réconfortantes, sur lequel on émiettera quelques biscuits sablés pour encore plus de gourmandise.
Rien n'est meilleur pour notre santé (et nos papilles !) qu'un peu de miel, et ce, surtout lors des périodes plus fraîches comme l'automne. Faut-il encore savoir comment le cuisiner ! Alors pour vous donnez de nombreuses idées, voici 15 recettes d'automne au miel à tester sans plus attendre.
Osez cuisiner la courge en dessert avec cette recette de gâteau de courge au miel, aux amandes et aux agrumes ! Le dessert est réalisé avec du potiron, de la citrouille ou encore de la courge butternut : un gâteau très facile et rapide à faire, idéal pour la fin d'un repas d'automne ou le goûter.
Gâteau japonais apprécié aussi bien par les enfants que les plus grands, le castella existe depuis 400 ans au Japon. Une préparation gourmande et moelleuse proposée par Saori Laurent, qui connait un succès important sur sa chaîne Youtube « Les recettes d'une japonaise » et qui vient de sortir un ouvrage du même nom.
Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, cette recette végétarienne de tarte tatin salée a tout pour plaire. Légère, gourmande et parfumée, cette préparation aux oignons doux fleure bon les déjeuners en terrasse et les pique-niques ensoleillés !
Pour changer des recettes classiques et industrielles, prenez le temps de réaliser vous-même des yaourts maison. Ici, ils sont parfumés au matcha et aux graines grillées, pour un dessert savoureux et gourmand à souhait !
Très légère, cette recette de gâteau de Savoie est facile à réaliser. Sa chantilly au miel vient apporter un peu plus de douceur et de volupté à ce gâteau moelleux. Testez-la sans plus attendre !
Direction la Grèce avec cette entrée aux notes ensoleillées. La feta se marie à merveille aux tomates, aux amandes, au miel et à la menthe pour un plat aussi léger que coloré. A table, c'est sur, tout le monde va adorer ! Découvrez la recette pas à pas...
Rafraîchissant et délicat, le melon est l'un des fruits préférés à l'arrivée des beaux jours. Dans cette recette de melon en gelée de muscat, la menthe apporte une note de fraîcheur bienvenue en été. Un dessert léger dont vous allez vous délecter.
Ce simple cake très facile à réaliser va vous faire voyager sous le soleil de la Méditerranée ! Composé de farine, beurre, sucre, oeufs et levure, il est parfumé au jus de citron, miel liquide et thym frais pour un résultat très parfumé.
Il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients et 15 minutes de préparation pour réaliser cette recette de soupe glacée ! Elle se compose de lait entier, poudre d'amandes, miel, cardamome et amandes effilées torréfiées pour un résultat très doux, frais et parfumé.
Réalisés avec du vin blanc, du miel, des œufs, de l'écorce de citron et du sucre vanillé, ces petits flans alsaciens sont très faciles à faire et savoureux. Découvrez notre recette pas à pas et épatez vos convives au moment du dessert avec ces flans originaux !
Ces délicieux beignets vous promettent un vrai moment de gourmandise pour le dessert à tout moment de la journée avec une tasse de café ou de thé ! Ils mettent à l'honneur les dattes fourrées d'un hachis de noix, amandes, miel, cannelle et eau de fleur d'oranger avant d'être enrobées d'une pâte à beignets et frites dans l'huile.
Au moment du dessert, du goûter ou du brunch, ce gâteau gourmand va être un vrai plaisir pour toute la famille ! Il est réalisé à partir de petits-beurre, noix de pécan, amandes effilées, oeufs, lait, sucre, sirop d'érable, miel, jus et zeste de citron pour un résultat à la fois fondant et croquant en bouche.
Sucrée-salée, cette recette de magret de canard est un délice ! Le mariage des saveurs du jus de pomme, du miel et de la viande de canard y est parfait grâce à la marinade de 12h. Vous pouvez servir le magret coupé en tranches avec du riz rouge par exemple.
Chèvre et miel : le mariage parfait dans cette recette de pizza originale et savoureuse ! Réalisée avec de la pâte à pain, cette pizza est très facile à faire et plaira à tous vos convives. Servie avec une salade, elle sera parfaite en entrée ou pour un plat complet.
Rapide et facile à réaliser, cette recette de madeleines au miel est un délice ! Cette revisite avec un peu de miel rend ces petits gâteaux classiques de la cuisine françaises savoureux ! À partager sans modération lors d'une pause gourmande en famille ou entre amis.
Cette recette de poulet mariné à la citronnelle et au miel, délicieusement sucrée-salée, séduira sans nul doute toute la famille. La volaille, longuement marinée dans le miel, la sauce soja, le gingembre et la citronnelle révélera toutes ses saveurs lors de la cuisson puis à la dégustation.
Pour un brunch, un petit-déjeuner, un goûter ou un encas à tout moment de la journée, essayez cette recette de cake nourrissant, énergétique et gourmand à souhait ! Il est réalisé à partir de farine, beurre, sucre, oeufs, miel, dattes, pignons de pin et levure pour un résultat à la fois moelleux et croquant.
A l'arrivée du Printemps, essayez cette recette de tarte gourmande et rustique qui vous rappellera le bon goût des douceurs de votre enfance. Composée d'une base de pâte sablée, elle est garnie d'une crème à base de chèvre frais, oeufs, miel de thym, sucre, poudre d'amandes, zeste de citron puis de dés de rhubarbe confite au four.
Originale, cette recette de flans sucrés est idéale pour changer des versions classiques que l'on connaît bien. Ici, des nougats sont mis à fondre dans le lait et la crème pour donner des flans savoureux et faciles à préparer : parfaits servis en dessert ou pour une pause gourmande !
Original, non, de servir une tarte à la tomate en dessert ? Mais rappelons que la tomate est un fruit ! Découvrez ici notre recette facile à réaliser de tarte aux tomates, amandes et miel d'oranger : une bonne idée de dessert original et savoureux pour l'été !
Un classique toujours bon à avoir dans son assiette et qui fera toujours plaisir à votre tablée en toutes circonstances. De plus, les côtes premières utilisées pour cette recette sont les moins grasses de l'agneau et celles qui ont le plus de chair. Un régal en perspective !
Découvrez notre recette originale de clafoutis. Réalisé ici avec des abricots, du miel et de la crème d'amandes, c'est un délice ! Testez cette préparation facile, rapide qui ravira vos invités pour une pause gourmande avec un thé ou un café par exemple.
Revisitons la recette traditionnelle maghrébine de la pastilla avec cette version au boudin noir et aux pommes. Sucrée-salé, cette entrée est très facile à réaliser et bon marché. Découvrez notre recette...
Amuse-bouches tous simples à réaliser, ces toasts mélangent des saveurs sucrées-salées qui se marient à merveille : fromage de chèvre, betterave, miel et noisettes. Découvrez notre recette facile...
Apportez de la douceur au traditionnel veau aux carottes en le cuisinant avec du miel ! Parfumé au cumin et accompagné de lardons, ce plat réconfortant sera parfait pour les grandes tablées dominicales d'hiver.
Proche de la pissaladière, cette recette de pizza aux oignons, câpres, miel et parmesan fraîchement râpé est un délice ! Facile et rapide à préparer, la pizza sera parfaite servie en apéritif, en entrée ou même en plat accompagnée d'une bonne salade !
Un dessert frais et léger pour une fin de repas savoureuse ! Découvrez notre recette originale et facile à réaliser pour réussir le soufflé glacé à tous les coups, ici parfumé au pain d'épices et au miel.
Facile à réaliser, cette recette de fromage au four est un délice ! Pour l'apéritif ou en entrée, le camembert rôti au miel, aux noix et au romarin est servi avec des toasts de pain grillé et saura plaire à tous vos convives.
Mettez en valeur les saveurs de l'automne avec cette recette de tarte au potiron et aux oignons. Les oignons sont caramélisés avec du miel, ce qui donne à cette entrée colorée une note légèrement sucrée.
Facile à réaliser, ce smoothie aux bons fruits d'été (melon et abricots) et au miel est un délice ! Fraîche et fruitée, la boisson est idéale pour l'été. Découvrez nos astuces pour préparer le smoothie qui plaira à tout le monde !
Retour en enfance avec une délicieuse recette de madeleines miel et chocolat très facile et rapide à réaliser ! Ces madeleines seront parfaites pour un petit déjeuner, un goûter ou un brunch gourmand et chocolaté !
Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale avec cette recette de tajine d'agneau ! Sucré-salé, ce plat convivial mêle le gigot avec des dattes, du miel, des amandes et de la cannelle. À servir avec de la semoule et à partager en famille !
Recette traditionnelle de la cuisine provençale, la pissaladière est une tarte réalisée avec une base de pâte à pain. Oignons compotés, anchois et olives agrémentent le plus souvent la pissaladière. Ici, elle est réalisée sans anchois mais avec des poivrons et du miel pour changer !
Sucrée salée, cette recette de veau laqué est savoureuse ! Le jarret de veau est cuit dans un bouillon dans un premier temps avant d'être caramélisé au four avec un mélange de miel et de sauce soja.
4 ingrédients seulement et le tour est joué pour réaliser cette recette de douillons aux figues et au miel ! Parfaits pour les débutants en cuisine, ces feuilletés aux fruits feront un dessert d'automne express et gourmand.
Des morceaux de fraises et de nectarines dans le couscous ? Oui, oui, c'est possible ! Notre recette de poulet fermier au miel et son couscous aux fruits frais et secs est un délice ! Facile à réaliser, elle marie sucré et salé de la meilleure des manières !
Recevez vos proches autour d'un barbecue convivial cet été avec cette recette de brochettes délicieuses et faciles à préparer ! Elles sont composées de cubes de poitrine de porc fumée, tomates cerises, feuilles de sauge et d'une marinade à base d'huile de sésame, miel et ail.
Cette recette fait partie des 13 desserts provençaux traditionnels servis à Noël, elle se prépare à l'Automne pour être dégustée au moment des fêtes. Composée de coings, sucre, jus de pomme, miel de fleur d'oranger, zeste d'orange, jus de citron et extrait de vanille, elle sera aussi excellente sur des tartines de pain beurrées au petit-déjeuner.
Apportez une touche d'exotisme à votre traditionnel poulet rôti du dimanche avec cette recette où il est préparé façon canard laqué ! Avant d'être cuite au four, la volaille est enduite d'un mélange de miel, sauce soja, saké, huile, gingembre frais, échalotes, ail et un mélange de cinq épices qui apporteront beaucoup de saveur à sa chair.
Pour une entrée prête d'avance, fraîche, légère et colorée en été, essayez cette recette savoureuse de terrine de légumes ! Elle est réalisée à partir de tranches de poivrons grillées empilées avec une préparation à la ricotta, miel et basilic pour une association de saveurs sucrées-salées très agréable.
Mettez à l'honneur les crottins de Chavignol dans cette recette d'entrée très facile et rapide à réaliser ! Ces derniers sont déposés sur des tranches de pain puis rôtis au four avec du miel, du thym et du poivre de Sichuan. Ils sont ensuite servis chauds avec des tomates cerises marinées à l'huile d'olive pour un résultat simple et savoureux.
Dès l'arrivée du Printemps et ses beaux légumes sur les étals, mettez à l'honneur les délicates asperges blanches avec cette recette tout en légèreté, fraîcheur et pep's ! Ces dernières sont cuites à l'eau puis servies tièdes avec une vinaigrette au jus de pamplemousse, quartiers d'orange, citron et miel.
Sublimez les carottes avec cette recette originale, festive et gourmande qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou de poisson. Les carottes sont confites avec du miel, une poudre de pain d'épices grillée, des graines de carvi et de l'huile d'olive pour un résultat parfumé et fondant à souhait.
Préparation d'origine italienne, le sabayon est un dessert réalisé en fouettant un liquide (le plus souvent du vin blanc) avec du sucre et des jaunes d’œufs. Il est servi ici avec des figues et du miel : une bonne idée de dessert rapide à réaliser !
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes et des ingrédients très simples et bon marché pour préparer ce dessert gourmand à souhait ! Les bananes sont rôties au four avec la peau puis servies avec une sauce onctueuse au miel, crème liquide, vinaigre balsamique et raisins secs ainsi que d'une boule de glace rhum-raisin.
Le chèvre frais n'est pas seulement utilisé dans des recettes salées mais il peut aussi faire des merveilles en dessert ! Il se marie par exemple à merveille avec les abricots avec lesquels il est associé dans cette recette. Les fruits sont caramélisés à la poêle avec du beurre et du miel de lavande puis servis avec le fromage frais et des pignons pour le croquant.
Pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces petits croquants au miel vous rappelleront le bon goût des biscuits à l'ancienne. Ils sont réalisés à base de farine, beurre, sucre, poudre d'amandes et miel pour des biscuits croustillants à souhait !
Cette recette facile et rapide à préparer va sublimer le thon en toute simplicité. Ce dernier est servi cru coupé en tranches et nappé d'un mélange de miel, huile d'olive, citron et poivre rose qui apporteront beaucoup de saveur à ce poisson délicat.
Retrouvez toutes les saveurs ensoleillées des côtes méditerranéennes dans cette recette de tarte rustique et gourmande à souhait ! Elles sont réalisées à partir d'une pâte sablée croustillante garnie d'une crème à base d’œufs, poudre d'amandes, miel de lavande et zeste de citron.