Cake marocain sans farine

Par Pascale Mosnier

Recette cake marocain sans farine

Réalisé sans farine, ce cake marocain à l'orange, citon et cannelle fleure bon la cuisine orientale. Il est imbibé d'un sirop au jus d'agrumes, ce qui le rend très moelleux. Un dessert facile a réaliser qui a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance pour gagner du temps

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 citron bio
1 orange bio
100 g de poudre d'amandes
130 g de sucre en poudre + 50 g
50 g de chapelure
4 œufs
15 cl d'huile de tournesol
1 grosse pincée de cannelle
1 sachet de levure chimique
sel

La préparation de la recette

Lavez et essuyez les agrumes, râpez finement leur zeste au-dessus d'une jatte. Pressez l'orange et le citron, et réservez leur jus. Préchauffez le four à 180°, tapissez de papier cuisson un moule à cake (24 x 10 cm).
Dans la jatte contenant les zestes, ajoutez la chapelure, les 130 g de sucre, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez. Dans un bol, battez les œufs avec l'huile, puis incorporez-les petit à petit au mélange précédent.
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour environ 45 min. Vérifiez la cuisson : un couteau planté au centre du cake doit ressortir à peine humide.
Laissez le cake tiédir. Pendant ce temps, préparez un sirop dans une casserole avec les 50 g de sucre et le jus des agrumes. Laissez-le frémir jusqu'à ce qu'il épaississe. Démoulez le cake. Badigeonnez-le plusieurs fois avec le sirop, laissez refroidir complètement avant de déguster.

Recette parue dans le numéro 175

Que boire avec ?

Type de vin : Vin moelleux
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest

Conseils

Accompagnez d'une salade d'oranges.

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