Brick à l’œuf à la tunisienne

Par Marie Leteuré

Bricks à l'oeuf à la tunisienne

brick à l’œuf, harissa, entrée

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 feuilles de brick 4 œufs 1 boîte de thon au naturel (160 g) 4 cuil. à café de harissa 8 brins de coriandre sel poivre blanc du moulin 20 cl d’huile pour friture

La préparation de la recette

Egouttez le thon et épongez-le avec du papier absorbant. Ciselez la coriandre. Détachez 2 feuilles de brick du paquet et posez-les sur 2 assiettes, répartissez la moitié du thon mélangé à l’harissa au milieu de chaque feuille en formant comme un petit nid, cassez l’œuf dedans, ajoutez du sel, du poivre, la coriandre et rabattez la feuille de brick en deux pour former un chausson. Faites chauffer l’huile dans deux poêles antiadhésives et faites glisser les deux bricks dans chacune des poêles. Faites cuire 2 min de chaque côté, en arrosant sans arrêt avec l’huile de cuisson. Pour les retourner, utilisez une spatule souple. Egouttez-les et recommencez la même opération pour les deux autres bricks. Servez aussitôt avec une salade de pousses d’épinard.

Recette parue dans le numéro 91

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un Anjou
Région : Vallée de la Loire

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