Crèmes biscuitées aux dattes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson15 min
• Temps de réfrigération4h
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 16 dattes moelleuses
• 5 cl de lait
• 2 jaunes d’œufs extra-frais
• 40 g de sucre
• 12 petits-beurre
• 1/2 l de lait
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 cuil. à soupe de lait froid
• 1 cuil à soupe de cassonade

La préparation de la recette

1. Dénoyautez 16 dattes moelleuses. Placez-les dans une petite casserole avec 5 cl de lait et faites frémir à feu doux pendant 10 min. Laissez refroidir puis mixez pour obtenir une crème onctueuse. Répartissez cette crème aux dattes dans 4 verrines.
2. Dans une jatte, fouettez 2 jaunes d’œufs extra-frais avec 40 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez 12 petits-beurre réduits en poudre au robot. Dans une casserole, faites bouillir 1/2 l de lait et versez-le dans la jatte en fouettant.
3. Reversez le tout dans la casserole, ajoutez 1 cuil. à soupe de Maïzena diluée dans 1 cuil. à soupe de lait froid et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe.
4. Sortez la préparation du feu, laissez refroidir et versez-la dans les verrines sur la couche de crème aux dattes. Placez au frais pendant au moins 4 h. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau ou 2 min sous le gril du four.

Vous pouvez réaliser des tuiles aux amandes maison pour accompagner ces crèmes.