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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 grenade
- 1 pomelo
- 1 orange
- 250 g de graines de couscous fin
- 50 g de raisins secs
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de pistaches décortiquées non salées
- 50 g de sucre en poudre
- 5 cl d’eau de fleur d’oranger ou de rose
La préparation de la recette
- Versez la graine de couscous dans un saladier. Arrosez de 20 cl d’eau bouillante. Mélangez et laissez gonfler.
- Rincez les raisins secs et les cranberries à l’eau chaude et laissez-les tremper dans l’eau de fleur d’oranger.
- Pelez le pomelo. Ôtez son écorce et sa membrane, et effilochez la chair.
- Coupez la grenade en deux. Présentez chaque moitié au-dessus d’un bol et, à l’aide d’une cuillère en bois, tapez sur l’écorce. Les graines vont se détacher de leur membrane et tomber dans le bol.
- Pressez l’orange et mélangez son jus avec le sucre. Hachez grossièrement les pistaches.
- Ajoutez à la graine de couscous, la chair du pomelo, les fruits secs, les graines de grenade, les pistaches et le jus d’orange.
- Mélangez délicatement l’ensemble et placez le saladier au réfrigérateur au moins 2 h avant de le servir.
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Recette parue dans le numéro 184
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Appellation : Clairette-du-Languedoc
Conseils
Selon vos envies et la saison, vous pouvez remplacer les fruits ou en ajouter à la recette.