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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 45 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 300 g de farine de pois chiches (privilégiez le bio)
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- cumin en grains
- sel, poivre
La préparation de la recette
- Mettez la farine dans un saladier, ajoutez du sel et versez 1 l d'eau dessus, progressivement, tout en remuant.
- Vérifiez l'assaisonnement et gardez au frais (pendant une nuit si vous préparez la pâte la veille, au moins quatre heures si vous la faites le jour même).
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Incorporez la moitié de l'huile dans la pâte en la fouettant un peu, poivrez. Huilez un grand plat creux (environ 20 cm x 25 cm), versez-y la pâte.
- Enfournez pour 30 à 35 min, vers le haut du four. La calentita doit être bien dorée en surface et moelleuse à l'intérieur.
- Servez-la aussitôt sortie du four, coupée en tranche, comme un flan. Saupoudrez de cumin.
Conseils
La recette de la calentita est très ancrée dans la culture culinaire algérienne, mais d'une région à l'autre, son assaisonnement peut varier. Certaines familles préfèrent déguster leur calentita avec de la harissa, tandis que d'autres la poivrent simplement.