Maqrout

• Nombre de personnes10
• Quantité20
• Temps de préparation45 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéConfirmé

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 500 g de semoule moyenne
• 250 g de margarine en pommade
• 3 cuillerées à café de smen ou de beurre fondu
• 2 pincées de cannelles
• 3 sachets de sucre vanillé
• 30 cl d'eay
• quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
• huile pour la friture

Pour la farce :

• 250 g de pâte de dattes
• 50 g de margarine
• eau de fleur d'oranger

Pour le miel maison :

• 2 kg de sucre semoule
• 1 l d'eau
• 25 g de miel
• 20 g d'alun
• 1 demi-verre d'eau de fleur d'oranger

La préparation de la recette

1. Pour préparer soi-même son miel, porter l'eau à ébullition dans une casserole puis ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 min. Diminuer ensuite le feu et ajouter 20 g d'alun. Retirer la casserole du feu, incorporer le miel et l'eau de fleur d'oranger puis bien mélanger le tout pour obtenir un liquide onctueux.
2. Pour préparer la pâte, travailler la semoule et la margarine dans un saladier. Incorporer le miel ou le beurre fondu, la cannelle et le sucre vanillé et pétrir le tout avec de l'eau et un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée, assez ferme.
3. Pour la farce, mélanger la pâte de dattes et la margarine molle avec de l'eau de fleur d'oranger.
4. Verser un peu de semoule sur votre plan de travail. Rouler votre pâte sur le plan de travail à fin d'obtenir un rouleau d'environ 8cm de diamètre. Creuser une gouttière, introduire la farce aux dattes et refermer la gouttière en lissant et en ressoudant la pâte.
5. Rouler de nouveau la gâteau farci de pâte de datte de manière à l'allonger un peu. L'aplatir légèrement. Vous obtenez un boudin d'environ 6cm de large. Le découper en triangles.
6. Faire frire les pâtisseries à plat dans une friteuse ou à la poêle dans de l'huile bien chaude. Les retirer lorsque les deux faces sont bien brunes.
7. Les égoutter et les tremper pendant 5 minutes dans le miel.

Pour réussir des makrouts maison, mieux vaut les plonger dans du miel chaud, qui sera ainsi plus liquide. N’hésitez donc pas à faire fondre quelques minutes votre miel dans une casserole avant d’en imbiber vos maqrouts aux dattes.