Galettes de semoule aux dattes

Par Cuisine et Vins de France

Galette de semoule aux dattes

Cette pâtisserie typique du Maghreb est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter car elle est très nourrissante et énergétique ! Les galettes sont réalisées à base de semoule, lait, oeufs et sucre puis elles sont fourrées d'une purée de dattes, de cannelle en poudre et de miel pour un résultat très gourmand et parfumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de dattes
250 g de beurre mou
100 g de semoule
100 g de miel
0,5 l de lait
60 g de sucre
2 œufs
1 cuil à café de cannelle en poudre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 150°. Faites cuire la semoule : Faites bouillir le lait. Versez-y la semoule en pluie et faites cuire très doucement jusqu’à épaississement en remuant sans arrêt.
Hors du feu, ajoutez le sucre et les œufs entiers, mélangez bien. Étalez cette pâte en une couche de 1 à 2 cm d’épaisseur sur un marbre mouillé ou sur une feuille de papier d’aluminium.
Laissez-la refroidir et découpez-y 2 galettes de même diamètre. Posez les galettes sur la plaque du four légèrement beurrée. Faites fondre le miel à feu doux.
Badigeonnez-en au pinceau le dessus de l’une des galettes. Enfournez 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la purée aux dattes.
Retirez leur noyau et passez-les au mixer. Mélangez-les au beurre mou. Retirez du four avec précaution la galette qui n’a pas été badigeonnée de miel.
Posez-la sur un plat rond, laissez-la tiédir, étalez la purée aux dattes dessus et parsemez de cannelle. Recouvrez avec la galette au miel. Servez tiède.

Recette parue dans le numéro 1978_339

Conseils

En dessert, servez cette galette avec une salade d'oranges pour plus de fraîcheur.

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