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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 450 g de petits-suisses
- 75 g de raisins blonds
- 100 g d'amandes entières
- 1 citron
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 40 g de semoule fine
- 75 g de poudre d'amande
- 70 g de farine
- 175 g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum
La préparation de la recette
- Faites gonfler les raisins dans le rhum chaud. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Prélevez le zeste du citron et pressez son jus.
- Fouettez 125 g de sucre avec les jaunes d'œufs et ajoutez les petits-suisses puis le beurre mou coupé en cubes, la poudre d'amande, la semoule, la farine tamisée, les zestes et le jus du citron et les raisins égouttés.
- Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez la préparation dans 1 moule à manqué en silicone et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 min.
- Pendant ce temps, faites caraméliser les amandes dans 1 poêle avec le sucre restant. Hachez-les grossièrement et décorez le gâteau avec.
Recette parue dans le numéro 211
Que boire avec ?
Appellation : un vin de paille du Jura
Région : Jura
Conseils
Remplacez les raisins par des dattes ou des pruneaux. Saupoudrez le gâteau avec du sucre glace, juste avant de le servir.