- 6
- 20 min
- 10 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
1 bâtonnet de bouillon de légumes • 4 endives • 400 ml d'eau • 100 ml de crème fleurette • 1 bâtonnet de bouillon de légumes • 2 cuillerées à soupe de miel liquide • 1 noix de beurre • 2 tranches de jambon • 1 pincée de poivre
La préparation de la recette
Placez la crème liquide au réfrigérateur pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, 5 minutes.
Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez le jambon haché.
Versez le velouté d'endives dans 6 récipients, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Servez aussitôt.