- 4
- 15 minutes
- 4 à 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
250 g de nouilles chinoises aux œufs 200 g de queues de crevettes roses cuites 30 g de champignons noirs séchés 1/2 de chou chinois 2 oignons nouveaux 1 c. à s. de feuilles de coriandre ciselées 1 noix de gingembre frais 2 c. à s. de sauce soja 1 l de bouillon de volaille 2 c. à s. d'huile neutre 1 c. à c. d'huile de sésame sel poivre blanc
La préparation de la recette
1. Faites tremper les champignons 30 min dans un bol d'eau bouillante. Égouttez-les, pressez-les entre les doigts, puis retirez et jetez les pieds. Émincez les chapeaux. 2. Ôtez les côtes du chou, coupez les feuilles en petites lanières. Épluchez et hachez finement les petits oignons et le gingembre. 3. Faites cuire les nouilles 2 ou 3 min dans un grand volume d'eau bouillante salée, en les séparant bien avec deux fourchettes. Égouttez-les et répartissez-les dans quatre bols. Amenez le bouillon de volaille à la limite de l'ébullition. 4. Chauffez l'huile neutre dans un wok ou dans une poêle et faites sauter les crevettes, les légumes, les oignons et le gingembre 2 min à feu très vif. Arrosez de la sauce soja et de l'huile de sésame et poivrez. 5. Répartissez les crevettes et les légumes dans les bols, versez le bouillon de volaille parsemez de coriandre et servez.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un côtes-du-ventoux
Région : Vallée du Rhône