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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1000 g de poulet : escalope, filet ou aiguillette
- Piment d'Espeletteen en poudre
- Le jus de 4 citrons
- 200 ml d’eau
- 2 c. à café de margarine végétale allégée 60%
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 1 brin de thym
- 3 c. à café de persil ciselé
- 10 c. à soupe de crème allégée à 4% et 5%
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
La préparation de la recette
- Presser l'ail. Peler et émincer les oignons. Couper les escalopes en gros morceaux. Les mettre dans un plat creux avec l'ail pressé, le piment et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Filmer et laisser macérer une heure au frais. Égoutter, réserver la marinade et éponger le poulet.
- Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet 2 minutes en les retournant. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
- Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille, ajouter la branche de thym et de persil. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Prélever les morceaux de poulet, les réserver au chaud dans un plat.
- Enlever le thym, lier la sauce avec la crème et laisser épaissir 3 minutes à feu doux tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le poulet nappé de cette sauce.
Conseils
Pour attendrir votre viande d'avantage et lui donner un goût différent, n'hésitez pas à consulter nos conseils pour réussir la marinade d'un poulet. Cette dernière apportera un plus à votre viande !