15 soupes réconfortantes aux saveurs de l'automne

• 500 g de courge
• 500 g de patates douces
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert bio (zeste)
• 3 cm de gingembre frais
• 1 tige de citronnelle
• 50 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50 g de copeaux de noix de coco toastés
• 1 cuil. à soupe d'huile de noix de coco vierge
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de paprika
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe de courge, patate douce et lait de coco.

• 250 g de pleurotes
• 250 g de chanterelles grises
• 250 g de pieds de mouton
• 250 g de trompettes de la mort
• 15 châtaignes environ
• 1 échalote
• 3 pommes de terre
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 20 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide entière

Retrouvez ici notre recette de soupe d'automne aux champignons et aux châtaignes.

• 500 g de boeuf à pot-au-feu type macreuse
• 4 pommes de terre
• 1/2 chou vert frisé
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 2 brins d’aneth
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 125 g de tomates concassées en boîte
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe d'automne au chou façon pot-au-feu.

• 300 g de cerneaux de noix
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe rase de Maïzena
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe aux noix grillées.

• 4 navets
• 4 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 30 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil à soupe de miel
• 20 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe d'automne de navets au miel.

• 4 grosses noix de saint-jacques
• 1 kg de potiron
• 1 grosse pomme de terre
• 15 cl de crème liquide
• 15 g de beurre
• 2 brins de cerfeuil
• sel et poivre du moulin
• baies roses concassées

Retrouvez ici notre recette de soupe de potiron aux Saint-Jacques.

• 600 g de carottes
• 1 panais
• 1 grosse pomme de terre
• 100 g de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes bio (Jardin bio)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 4 brins de cerfeuil
• poivre
• gros sel gris

Retrouvez ici notre recette de soupe de carottes et panais au curcuma.

• 1,5 kg de potimarron
• 100 g de lardons fumés
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuil. à café de poudre de curry
• 1 cuil. à café de graines de moutarde
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait de coco
• 10 cl d’huile d’olive
• 100 g de beurre froid
• 1/2 citron
• 1,5 tablette de bouillon de volaille
• piment d’Espelette
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe de potimarron au gingembre.

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 4 poireaux moyens
• 200 g de lardons allumettes fumés
• 1 gros oignon
• 20 g de beurre
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• 2 cuil.à soupe de curry en poudre (mild)
• 2 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman

Retrouvez ici notre recette de soupe de poireaux-pommes de terre au curry et au soja.

• 120 g de lentilles corail 
• 1 oignon
• 1 tranche de potiron (400 g)
• 10 cl de lait de coco
• 1/2 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une recette végétarienne)
• 2 cuil. à café d’huile d’olive
• 1 pincée de cumin en poudre
• 4 pincées de noix de coco râpée 
• 2 brins de coriandre 
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de la velouté de lentilles corail et potiron.

• 800 g de potiron
• 400 g de châtaignes épluchées
• 12 tranches de boudin noir
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 l de lait
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Retrouver ici notre recette de soupe au potiron, châtaignes et boudin noir.

• 500 g de topinambours
• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 cuil. à café de miel liquide
• 1 cuil. à café de curry en poudre
• 15 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre blanc

Retrouver ici notre recette de soupe de topinambours au curry.

• 500 g de champignons de Paris
• 75 g de cerneaux de noix
• 1 cuil. à soupe de fond de veau (ou de volaille) en poudre
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe de champignons aux noix.

• 200 g de cerneaux de noix
• 4 fines tranches de lard fumé
• 20 cl de crème épaisse
• 1 cuil. à café de graines d'anis
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 2 brins de cerfeuil
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe aux noix et au lard.

• 1 tranche de potiron de 1 kg
• 2 carottes
• 24 pétoncles
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 bouquet garni
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de soupe d'automne aux pétoncles.