Velouté de navets au miel

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 navets
• 4 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 30 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil à soupe de miel
• 20 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez, lavez et coupez les navets et les pommes de terre en gros morceaux. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre.
2. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les navets et les pommes de terre avec le miel, un peu de sel et de poivre pendant 5 min afin de les dorer et les caraméliser sur toutes les faces.
3. Couvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez le laurier, le thym. Couvrez et laissez mijoter 25 min environ jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Au bout de ce temps, retirez le laurier et le thym, ajoutez la crème liquide, la noix de muscade et mixez jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Servez chaud.

Que boire avec ?

Appellation : un mâcon
Région : Bourgogne

Vous pouvez accompagner ce velouté de croûtons de pain maison.