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Infos pratiques
- 4 à 6
- 40 minutes
- 55 minutes
- Délicat
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 120 g de riz rond
- 80 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 l de lait
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 2 pommes
- 200 g de sucre pour le caramel
La préparation de la recette
- Rincez le riz à l'eau froide, puis ébouillantez-le pendant 3 min. Egouttez-le. Dans une casserole, mélangez les 80 g de sucre, le sucre vanillé et le lait. Ajoutez le riz précuit. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire tout doucement pendant 40 min, en remuant souvent. Quand le lait est absorbé, stoppez la cuisson, laissez tiédir, puis ajoutez la crème.
- Préparez le caramel, en faisant cuire le sucre avec 4 c. à s. d'eau. En même temps, pelez les pommes et prélevez des billes de pulpe, à la cuillère parisienne. Quand le caramel est blond, retirez-le du feu et, après 2 min, plongez-y les billes de pomme. Retirez-les une à une, à l'aide d'une fourchette, et posez-les sur du papier cuisson.
- Au moment du repas, emplissez des verrines en alternant riz au lait et pommes caramélisées.
Conseils
Décorez avec une jolie bille de pomme caramélisée.