Cheesecake au potiron

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson1 heure 10
• Temps de réfrigération12 heures
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• 1 moule à charnière de 20 cm de diamètre

Les ingrédients de la recette

Pour la base :

• 200 g de biscuits Digestive Original (McVities)
• 70 g de beurre + un peu pour le moule
• 50 g de sucre

Pour l’appareil :

• 600 g de potiron
• 100 g de sucre
• 400 g de Philadelphia
• 3 œufs
• 1 c. à s. d’extrait de vanille liquide

La préparation de la recette

1. Épluchez le potiron et détaillez-le en petits morceaux.
2. Faites-les cuire à la vapeur 15 mn. Réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un écrase-purée : la purée ne doit pas être trop liquide. Si c’est le cas desséchez-la quelques minutes sur le feu puis laissez-la refroidir. Vous devez obtenir environ 400 g de purée.
3. Préchauffez le four à 150 °C avec un plat à moitié rempli d’eau chaude.
4. Préparez la base. Réduisez les biscuits en grosses miettes.
5. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de gâteau. Ajoutez le sucre et mélangez bien pour faire une pâte.
6. Déposez cette pâte au fond du moule à charnière préalablement beurré (fond et côté) et tassez bien à l’aide d’un verre. Réfrigérez 15 mn.
7. Dans une jatte, mélangez le Philadelphia, la purée de potiron, le sucre, la vanille liquide puis les oeufs un à un. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Versez cet appareil dans le moule et cuisez 50 mn dans le bain-marie du four.
8. Laissez le cheesecake refroidir dans le four puis réservez-le au moins 12 h au réfrigérateur avant de le déguster.

Vous pouvez remplacer les Digestive par des spéculoos.