Farfalle au potiron et lard croustillant

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de farfalle au blé complet
• 500 g de potiron bio
• 4 tranches de lard fumé
• 10 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• Quelques feuilles de sauge
• Huile d’olive
• Sel, poivre

La préparation de la recette

1. Lavez le potiron, retirez ses graines et coupez-le en petits cubes.
2. Faites-les revenir dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive et la sauge, pendant 10 min, à feu moyen, en remuant de temps en temps.
3. Épluchez l’échalote, ciselez-la et ajoutez-la dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
4. Ajoutez la crème, mélangez. Salez et poivrez.
5. Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, avant de les égoutter, en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
6. Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir les tranches de lard dans une poêle, à feu vif, pendant 5 min, afin qu’elles soient croustillantes.
7. Débarrassez sur une assiette. Versez ensuite la crème au potiron dans la poêle, ajoutez la louche d’eau de cuisson des pâtes, puis les pâtes, mélangez.
8. Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, poivrez et garnissez de morceaux de lard croustillant.

Cette recette de pâtes au potion sera encore plus savoureuse avec de la feta émiettée ou du parmesan !