Brownie à la courge shiatsu

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 20/10/2023 à 11:39

recette de brownie de courge à la noisette

Avec son petit goût de noisette, la courge shiatsu est idéale pour préparer des desserts d’automne. Dans cette recette de brownie, la chair fondante de la courge permet de diminuer la quantité habituelle de beurre d’un brownie traditionnel, sans faire l’impasse sur la gourmandise pour autant.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

150 g de chair courge shiatsu
200 g de chocolat
50 g de beurre salé
4 œufs
100 g de poudre d’amande
100 g de noisettes torréfiées
70 g de sucre glace
90 g de cassonade
Fleur de sel

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 190C.
Éplucher, vider et détailler la courge en cubes.
Faire cuire la courge à la vapeur environ 20 minutes, puis la mixer en purée.
Prélever 150 g de purée, ajouter le beurre salé et mélanger pour le faire fondre, réserver.
Faire fondre le chocolat, ajouter la purée de courge et mélanger. Ajouter les œufs un à un, la poudre d’amande, le sucre glace et la cassonade et mélanger avec un fouet.
Concasser grossièrement les noisettes torréfiées et en incorporer les 2⁄3 à la pâte. Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
Répartir le restant des noisettes sur le dessus. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir puis parsemer de noisettes torréfiées concassées grossièrement et d’une pincée de ?eur de sel.

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, badigeonnez le brownie de courge d’un praliné de noisettes au moment de servir.

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