Gratin au potimarron et aux noisettes

Par Sonia Kordjani

Recette gratin potimarron noisette

Que ce soit en tant qu'entrée, accompagnement ou plat végétarien, cette recette de gratin au potimarron et aux noisettes va réchauffer votre tablée ! Les légumes sont cuits à l'eau bouillante salée puis mixés en purée avec des noisettes en poudre torréfiées, de la crème et du lait sans oublier l'emmental râpé pour gratiner le dessus. Un délice !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1h35
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de potimarron
500 g de pommes de terre
50 g de noisettes en poudre
50 g d'emmental râpé
20 g de beurre
15 cl de lait
25 cl de crème liquide
25 g de beurre
sel, poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200° (th 6). Pelez et coupez le potimarron et les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire 15 min environ à l'eau bouillante salée.
Disposez les noisettes sur une plaque de four et enfournez 2 à 3 min afin de les torréfier (surveillez bien pour éviter de les brûler).
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec du sel et du poivre. Egouttez le potimarron et les pommes de terre et ajoutez-les au lait et à la crème.
Mixez bien pour obtenir une purée lisse puis incorporez les noisettes. Beurrez un plat à gratin puis versez-y la purée.
Parsemez l'emmental dessus et enfournez 10 à 15 min pour faire fondre le fromage. Servez chaud.

Recette parue dans le numéro 154

Conseils

Vous pouvez servir ce gratin avec une salade de mâche aux noix.

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