Cèpes marinés

Par Internaute CVF

Cèpes marinés

Sublimez les beaux cèpes d'Automne avec cette recette simplissime à réaliser où ils sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail, du laurier et du thym. Vous pourrez alors les déguster à l'apéritif, dans une salade, un plat de pâtes ou encore sur une pizza...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Temps de repos/attente12 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de jeunes cèpes coupés
10 cl d’huile d’olive
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à café d’ail
5 cl de vinaigre de vin vieux
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Brossez les cèpes et essuyez-les avec un chiffon humide. Coupez-les en morceaux. Mettez les cèpes dans une cocotte. Salez, couvrez et faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

2. Retirez-les à l’aide d'une écumoire puis faites réduire leur jus de moitié. Remettez les cèpes dans la cocotte. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, sans couvrir. Laissez refroidir.

Conseils

Embrochez des morceaux de cèpes sur des piques en bois avec des lanières de jambon cru pour des brochettes apéritives gourmandes.

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