Pain d’automne à la courge (sans gluten)

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 19/03/2024 à 12:18

Recette de pain sans gluten à la courge

Si les courges se prêtent aussi bien à des recettes sucrées que salées, elles peuvent aussi servir à préparer de délicieux pains sans gluten. Découvrez ici notre recette de pain de sarrasin à la courge !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation35 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps de repos/attente2 heures 10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de potiron cuit
10 g de levure boulangère
25 cl d’eau de cuisson de potiron
300 g de farine de sarrasin
100 g de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe pour le moule
1 cuillère à café de sel
10 g de beurre pour le moule

Pour le décor :

1 œuf battu
1 poignée de graines de potiron

La préparation de la recette

Émiettez la levure et dissolvez-la dans de l’eau de cuisson du potiron. Laissez lever pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez la farine et la fécule dans un saladier et creusez un puits au centre. Ajoutez la levure, le sel et la purée de potiron.
Mélangez et pétrissez pour former une pâte homogène légèrement collante. Ajoutez de l’eau si nécessaire, en fonction de la consistance de la purée de potiron.
Couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure.
Graissez un moule à gâteau rond et chemisez-le. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
Versez-la dans le moule, couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Badigeonnez la surface des pains avec l’œuf battu et décorez avec des graines de potiron.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Baissez la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Couvrez avec un papier aluminium ou sulfurisé en fin de cuisson si le pain brunit trop. Laissez refroidir sur une grille.

Conseils

Butternut, potiron ou citrouille… Déclinez cette recette de pain sans gluten avec toutes les courges que nous offre la saison.

Lire aussi

Pain sans gluten au sarrasin et aux graines

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Les meilleures recettes d'automne

172 articles

Gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant Tarte sucrée au potiron et au pralin Bœuf bourguignon d'autrefois Salade d'automne aux figues et fromage de brebis Cuisses de canette aux figues Brioche au potimarron et crème de marron Brioche roulée poire cannelle Soupe de pain Les lasagnes à la forestière de Cyril Lignac Gnocchis sauce aux noix et gorgonzola Le potage parmentier de Laurent Mariotte La quiche lorraine de Norbert Tarayre Pâtes à la crème de chou-fleur La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac Gâteau de pommes de terre Anna Le gratin de polenta au parmesan de François Régis-Gaudry Moelleux aux pignons de pin et miel Soufflés aux carottes et cantal Gratin de fenouil à la tomate Gratin dauphinois aux champignons et aux châtaignes Le gratin dauphinois de Julie Andrieu Courge farcie au lapin et champignons Le gratin de courge à la scamorza fumée de Laurent Mariotte Courge spaghetti rôtie au fromage Chakchouka aux poireaux Riz basmati aux choux de Bruxelles et poulet rôti Moelleux au chocolat et à la crème de marrons Gratin dauphinois de butternut Le risotto à la butternut de Cyril Lignac Clafoutis aux pommes, poires et vanille La tourte aux champignons de Laurent Mariotte Pâtes à la sauce de potimarron, sauge et noisettes 15 recettes de salades healthy pour l'automne Soupe de topinambours, chou-fleur et noisette Soupe de panais, châtaignes et toast de brie au miel Gnocchis à la crème de butternut Marbré aux épices et aux deux chocolats Brioche à la cannelle en forme de citrouille Tian de patates douces aux herbes 20 recettes d’automne pour régaler les étudiants Fusillone, beurre de sauge et crème de potimarron Flan pâtissier à la citrouille Cheesecake au potiron Beignets de pomme à la cannelle Potimarron farci au chou kale et noix de pécan Tourte aux pommes d’Halloween Bièraubeurre Farce au pain de Thanksgiving Farfalle au potiron et lard croustillant Butternut à la sauge façon Hasselback, sauce aux herbes Velouté de courge muscade au tahini et pois chiches caramélisés Brownie à la courge shiatsu Lasagnes aux légumes d'automne, chèvre et sauce butternut Spaghettis à la crème de courge et au poulet Potimarron farci aux champignons et au cantal Gratin de patates douces au lait de coco (vegan et sans lactose)Dahl à la courge butternut Pizzettas au potimarron et à la mozzarella fumée Tarte à la citrouille et aux épices Pizza aux poires, bleu et thym Velouté de courge au piment et au basilic 15 recettes d'automne à faire avec trois fois rien Pumpkin bread Tarte rustique à la courge musquée One pot pasta aux légumes d’automne Mini courges farcies au Mont d’or Patidou cocotte au fromage de brebis Arancinis au poulet et champignons Ces recettes aux champignons vont vous étonner par leur simplicité !Beurre de poire à la cannelle Pommes rôties aux amandes Champignons lactofermentés Courge fermentée au romarin et au poivre noir Banana bread sans gluten aux noix Le pot-au-feu « minute » de Pierre Gagnaire La compote de poire à la vanille de Yannick Alléno Gratin de poires, roquefort et noix La tarte amandine aux pommes de Mercotte Les ravioles aux champignons de Philippe Etchebest La recette des madeleines au potiron de Laurent Mariotte La recette de courge butternut farcie de Laurent Mariotte Velouté de chou-fleur au curry Gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais Gnocchi de potiron Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles Blanquette de poulet Pot-au-feu de canard 20 recettes d'automne pour les grandes tablées 18 recettes d'automne sans gluten 25 recettes d'automne aux fruits de mer Courges farcies au quinoa 15 desserts d'automne aux pommes 10 recettes de risottos d'automne 15 recettes d'automne au poisson Tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre Gratin de topinambours et pommes de terre Winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché Poêlée de shiitakés au butternut et chèvre frais 20 recettes réconfortantes pour l'automne 15 recettes d'automne au miel 15 recettes pour mettre en valeur les champignons Rôti de veau pommes boulangère de Cyril Lignac Féra du lac et pain de seigle du chef Emmanuel Renaut Cakes aux myrtilles du chef Emmanuel Renaut Quenelle de brochet du Léman à la reine des près du chef Emmanuel Renaut Tarte aux prunes et cynorrhodon du chef Emmanuel Renaut Tourte topinambours, noisettes et champignons sauvages du chef Emmanuel Renaut Pizza aux légumes d'automne Coquelet aux figues Tarte fine au Saint-Félicien, poires, miel et noix Riz au lait aux pommes caramélisées Tourte de canard au potimarron Gratin de brocolis, pommes de terre et jambon fumé Choux de Bruxelles aux marrons et lardons Tartelette noix et caramel Risotto de fenouil et langoustines Estouffade de bœuf à l’aigre-doux Pizza blanche aux cèpes Lapin chasseur facile Pâtes au chou kale et au potiron Velouté d’héliantis et truffe fraîche Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix Parmentier de canard allégé en matière grasse Riz au lait et poires compotées au sirop de châtaigne Cheese-cake au potimarron Cake graines de courge et potimarron Potiron grillé au bleu, thym et ail 15 desserts d'automne à faire sans four Gratin de pommes au pain d'épice et beurre salé 15 recettes de gratins pour célébrer l'automne 15 recettes de gâteaux aux saveurs de l'automne 5 recettes sucrées à la châtaigne pour (re)découvrir ce fruit d'automne 15 soupes réconfortantes aux saveurs de l'automne 15 recettes d'automne à base de fromage 20 recettes de quiches qui vont vous faire aimer l'automne 12 recettes d’automne en cocotte Risotto à la courge butternut et au safran Tarte aux pommes, au roquefort et aux noix Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Gratin de potimarron au sarrasin Coco chaï tea latte La bonne idée gourmande : cuisiner les courges en dessert Velouté de coulemelles au gruyère et croûtons frits 15 recettes rapides d'automne à préparer en moins de 20 minutes Gratin de butternut à la fourme d'Ambert et aux noix Courges rôties au sirop d’érable et aux graines de courge Gratin de potimarron aux châtaignes Gratin au potimarron et aux noisettes Citrouille rôtie à l’oignon rouge, au caillé de chèvre et aux graines grillées Cèpes farcis au lard fumé Salade de cèpes et artichauts poivrade Velouté de carotte aux fruits de la passion Gelée de coing Velouté aux noix et au lard Coings poêlés au sésame Conserve de champignons à l’huile Confiture de châtaignes maison Cèpes marinés Tarte aux cèpes et noix Sirop de coings Tarte Tatin aux coings Pâte de coings Coings pochés au vin blanc et épices Figues rôties au miel Risotto à la courge et au mascarpone Salade aux figues, magret et cantal Tatin aux coings et à la fourme d'Ambert Tartes fines aux poires et à la fourme d'Ambert Tajine d'épaule d’agneau aux coings Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort

Un apéritif sans gluten, c'est possible !

Les meilleures recettes d'hiver sans gluten

Pains originaux

Comment faire son pain maison sans machine à pain ?

Courge : nos idées recettes

Toutes nos recettes au potiron

Que manger en automne quand on est végétarien ?

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Accompagnements & sauces

Pomme de terre en robe des champs au fromage blanc

Vinaigrette à la framboise

Clafoutis de courgettes à la menthe

La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte

Plus de Pain maison

Pain aux pois chiches

Fougasse sans gluten

Pain à la farine de riz

Pains à bagels sans gluten

Pain à la semoule

Faire son pain est bien plus simple qu'il n'y paraît !

Les plus populaires

Clafoutis de courgettes à la menthe La vraie recette de la sauce au beurre blanc Aubergines au four, ail et parmesan La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte Haricots verts sautés au beurre La recette du tahini maison