15 recettes d'automne à base de fromage

Par Annabelle Valentin pour CVF

Recettes automne fromage

Offrez-vous une saison aussi gourmande que réconfortante avec cette sélection de recettes d'automne à base de fromage. Bleu, chèvre, roquefort, maroilles et camembert sont à l'honneur pour nous faire fondre de plaisir !

Lorsque les températures baissent, l'envie est aux plats gourmands, riches et réconfortants. Et s'il y a bien un produit qui répond à cette définition, c'est le fromage ! L'automne fait la part belle aux fromages persillés comme le bleu d'Auvergne, la fourme d'Ambert ou le Roquefort, ainsi qu'aux fromages de caractère comme le maroilles ou le reblochon. Emiettés sur une salade, gratinés avec des légumes de saison ou encore fondus au four, ces recettes d'automne au fromage ne manqueront pas de vous régaler toute la saison.

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1/15

Recette camembert rôti au four, miel et noix

Pierre-Louis Viel

1 camembert au lait cru
75 g de cerneaux de noix
1/2 baguette de pain
3 cuil. à soupe de miel liquide
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de romarin séché (à défaut, de thym)

Retrouvez ici notre recette de camembert rôti au four, miel et noix.

2/15

Recette pizza aux figues et au jambon cru

Valérie Lhomme

Pour la pâte :

400 g de farine de blé
15 g de levure fraîche
2 c. à soupe d'huile
Sel
2 pincées de thym

Pour la garniture :

4 figues
2 boules de mozzarella
4 tranches fines de jambon cru
5 c. à soupe de coulis de tomate
1 poignée de roquette
5 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

Retrouvez ici notre recette de la pizza aux figues et au jambon cru.

3/15

Recette potiron grillé, bleu, thym et ail

Fotolia

1 potiron pelé, épépiné, coupé en tranches
4 gousses d'ail coupées en 2
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
120 g de fromage bleu (Bleu d'Auvergne ou Gorgonzola)
2 branches de thym

Retrouvez ici notre recette de potiron grillé, bleu, thym et ail.

4/15

Recette céleri farci au fromage

Josselin Rocher

1 gros céleri-rave
125 g de bleu de Bresse
3 c. à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
5 noisettes entières
1 c. à soupe de graines de sarrasin
1 c. à soupe de flocons de céréales
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Retrouvez ici la recette du céleri farci au fromage.

Vidéo - Plats familiaux

5/15

Recette crumble d’endives au roquefort

Pierre-Louis Viel

8 endives moyennes
100 g de farine
80 g de beurre
80 g de roquefort
20 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de miel liquide
80 g de poudre d’amandes
sel
poivre

Retrouvez ici notre recette de crumble d'endives au roquefort.

6/15

Recette tarte à la fondue d'endives et au chèvre

Jean-François Mallet

1 rouleau de pâte brisée
5 endives
1 bûche de chèvre
15 cl de crème liquide
2 oeufs
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre
sel
poivre

Retrouvez ici notre recette de la tarte à la fondue d'endives et au chèvre.

7/15

Recette butternut gratinée

Julie Mechali

1 grosse courge butternut
1 orange (jus)
1 oignon
5 brins de ciboulette
3 feuilles de chou kale
125 g de fromage de chèvre frais
50 g de beurre
125 g de quinoa blond
100 g de noisettes décortiquées
50 g de graines de courge
50 g de chapelure maison
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe d'huile de courge
Sel
Poivre

Retrouvez ici notre recette de la butternut gratinée.

8/15

Recette gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant

Charly Deslandes

5 tranches de pancetta
1 tranche de potiron de 600 g
3 grosses pommes de terre
2 gousses d’ail
1 branche de thym
50 cl de crème liquide entière
100 g de fromage à raclette
50 g de mimolette jeune
50 g de mimolette vieille
50 g de cheddar
50 g de beurre
1 bâton de cannelle
Sel et poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant.

9/15

Recette cèpes farcis au magrets de canard et au fromage

koss13 - Fotolia

12 beaux cèpes très fermes
150 g de magret de canard ou de pintadeau
2 foies frais de volaille
50 g de lard de poitrine maigre
1 échalote grise
1/2 gousse d’ail
6 noix fraîches
75 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’arachide
1 jaune d’œuf
1 noix de mie de pain brioché
50 g de comté
30 g de cantal vieux
2 c. à soupe rases de chapelure blonde
1 c. à soupe de crème muscade

Retrouvez ici notre recette de cèpes farcis au magrets de canard et au fromage.

10/15

Recette gratin d’endives à la crème de maroilles

Pierre-Louis Viel

1 kg d’endives
200 g de maroilles
40 g de beurre + 10 g pour le plat
40 g de farine
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
30 cl de lait
sel poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin d’endives à la crème de maroilles.

11/15

Recette pumpkin pie au fromage

Quitoque

60 g de fromage à tartiner double crème
1/4 de gousse d'ail
1 pincée de Muscade moulue Sur les quais
1/2 potimarron
1 pâte brisée bio aux céréales complètes Biobleud

Retrouvez ici notre recette de la pumpkin pie au fromage.

12/15

Recette gratin de coings, céleri et vieux comté

Valérie Lhomme

1 petite boule de céleri-rave
1 gros coing
2 branches tendres de céleri
100 g de vieux comté
50 g de cerneaux de noix
50 cl de crème fleurette
2 belles pincées de noix de muscade fraîchement râpée
sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette du gratin de coings, céleri et vieux comté.

13/15

Recette gratin de camembert aux deux pommes

Valéry Guedes

4 pommes de terre moyennes
4 pommes
4 cuil. à soupe d’oignons émincés (surgelés ou frais)
1 camembert
4 cuil. à soupe de crème épaisse
4 cuil. à soupe de lait
40 g de beurre
Sel
poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de camembert aux deux pommes.

14/15

Recette pizza à la tomme de vache et à la roquette

Laurent Rouvrais

300 g de tomme de vache jeune
50 g de roquette
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
20 g de beurre
1 cuil. à soupe d'origan
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Retrouvez ici la recette de la pizza à la tomme de vache et à la roquette.

15/15

Recette tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort

©HERTA/Hachette Pratique 2014/AnneCé Bertin/Amélie Roche

1 pâte feuilletée Tarte en Or HERTA®
100g de lardons fumés HERTA®
1,2kg de courge butternut (ou potimarron)
1/2 l de lait
50g de roquefort
70g de châtaignes
20g de cerneaux de noix
Sel, poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de la tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort.

[Dossier] Les meilleurs plats à faire en automne ! - 55 articles à consulter

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butternut Bowl d'automne à la patate douce Tartiflette de potimarron Lasagnes d’automne au chou, poireaux, céleri et poulet Fusillone, beurre de sauge et crème de potimarron Potimarron farci au chou kale et noix de pécan Soupe au poulet et nouilles soba (IG bas)Cuisses de poulet à la crème, champignons et épinards Farce au pain de Thanksgiving Farfalle au potiron et lard croustillant Butternut à la sauge façon Hasselback, sauce aux herbes Lasagnes aux légumes d'automne, chèvre et sauce butternut Gratin de butternut, lardons et fourme d'Ambert Patates douces farcies aux pois chiches Bouillon de bœuf aux carottes Spaghettis à la crème de courge et au poulet Potimarron farci aux champignons et au cantal Gratin de patates douces au lait de coco (vegan et sans lactose)Chou-fleur rôti au tahini et au citron Polenta au potimarron et champignons Dahl à la courge butternut Pizzettas au potimarron et à la mozzarella fumée Pizza aux poires, bleu et thym Magrets de canard aux pommes facile Sauté de lapin aux pommes et aux carottes Le pho de la grossesse d’Eleonora Galasso One pot pasta aux légumes d’automne Plats familiaux : 20 idées parfaites pour l'automne Chakchouka verte aux épinards, brocolis et champignons Patidoux à la crème, au parmesan et jambon cru Champignons lactofermentés Légumes rôtis au miel, sauce ricotta noisette Le pot-au-feu « minute » de Pierre Gagnaire La blanquette de veau de Paul Bocuse Pie de pommes de terre au petit salé Cuisses de poulet au cidre et pommes Gratin de poires, roquefort et noix Cassolettes de poulet forestières aux noisettes Risotto aux châtaignes, pancetta et gorgonzola Les ravioles aux champignons de Philippe Etchebest La recette de courge butternut farcie de Laurent Mariotte Yorkshire pudding et poêlée de champignons Potimarron farci au risotto et à la pancetta Parmentier de canard confit aux marrons Potimarron farci au boeuf haché et quinoa Pie de confit de canard aux pommes Onglet de veau en croûte de sauge et noisette Daube de paleron de bœuf aux olives et citrons confits Cochon confit à la bière, sirop d'érable et épices Pâtes à la crème de butternut Lapin mijoté aux pommes et au cidre Fricassée de poulette au vin rouge et champignons sauvages Pizza au fromage de chèvre, lard et raisin Tendron de veau aux girolles Magret de canard aux pommes et au cidre Cannelloni au poulet et aux champignons Pot-au-feu de poulet Butternut en croûte Wellington Poitrine de veau aux carottes Lapin au cidre et aux champignons Gratin aux deux pommes et au pont-l’évêque Pies de poulet aux champignons Fricassée de lapin forestière à l'ail en chemise Fricassée de poulet aux lardons et champignons Risotto aux cèpes et au parmesan Gratin de cèpes aux pommes de terre Pintade aux figues et aux raisins Tarte salée au potimarron Gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais Gnocchi de potiron Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles Ballotine de saumon aux champignons et aux marrons Lasagnes de potimarron et poulet 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Gnocchis de potiron et Grana Padano à la sauge Rôti de porc aux pruneaux, potiron confit Gratin de potiron confit à l’orientale Pizza scamorza fumée, potiron, jambon et pousses d'épinard Noisettes de chevreuil au potiron et marrons glacés Gratin de potimarron aux châtaignes Truffade de pomme de terre et châtaigne au laguiole Saint-jacques rôties aux châtaignes et granny Montbéliard aux châtaignes Boeuf bourguignon facile Grand friand au jambon et aux pommes Poulet rôti au potiron, à l'ail et aux herbes Gratin de coquillettes aux champignons Cocotte de haricots rouges et maïs Gratin de poireaux farcis au jambon serrano Tourte au jambon à la crème de roquefort Tajine d'agneau au potiron Sauté de veau aux carottes et aux girolles Boeuf bourguignon sans vin Brandade de céleri au haddock Carbonade flamande aux carottes Petit salé aux lentilles à l'ancienne

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