Gnocchis à la crème de butternut

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 31/10/2023 à 14:45

Recette gnocchis crème de butternut

L'automne offre son lot de beaux paysages, mais aussi de journées assez froides. Pour se réchauffer, voici une délicieuse recette de gnocchis à la crème de butternut. La texture fondante des gnocchis et le goût sucré de la courge en font un plat très réconfortant pour la saison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2 à 3
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

500 g de butternut
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Un peu d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
400 g de gnocchis
Optionnel : 1 burrata et de la ciboulette fraîche

La préparation de la recette

Lavez et coupez votre courge en petits morceaux. Vous pouvez éplucher la butternut si vous le souhaitez.
Déposez-la sur une plaque de cuisson, disposez quelques têtes d'ail, ajoutez du sel, du poivre et un filet d'huile. Vous pouvez déposer quelques brins de thym ou de romarin.
Enfournez pour une quarantaine de minutes. Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une casserole. Versez les gnocchis dès que l'eau frémit.
Une fois la butternut cuite, mettez-la dans un mixeur avec la crème fraîche et ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des gnocchis.
Mixez le tout. Quand les gnocchis sont cuits, ils remontent à la surface. Déposez la crème de butternut dans une poêle, ajoutez les gnocchis et mélangez bien.
Déposez quelques morceaux de burrata et de la ciboulette fraîche avant de servir.

Conseils

Vous pouvez ajouter quelques champignons avant de servir.

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