- 4
- 15 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
400 g de céleri-rave 400 g de pommes de terre 2 c. à s. de cerfeuil ciselé 1 l de lait entier ou demi-écrémé sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Épluchez et le céleri et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne, lavez-les et égouttez-les. 2. Mettez les légumes ensemble dans une casserole et recouvrez-les du lait. Salez un peu et amenez doucement à la limite de l'ébullition. Faites cuire environ 30 min à petits frémissements, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement. 3. En procédant en plusieurs fois si nécessaire, prenez le céleri et les pommes de terre avec une écumoire et mettez-les dans le bol d'un blender. Ajoutez une louche du lait de cuisson et conservez le reste. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée fine et lisse. 4. Remettez dans la casserole et chauffez doucement en remuant. Rajoutez petit à petit juste assez du lait de cuisson pour obtenir une consistance ni trop épaisse ni trop fluide. 5. Retirez du feu, ajoutez le cerfeuil, poivrez un peu et mélangez. Servez dans des bols.
Que boire avec ?
Appellation : un beaujolais
Région : Beaujolais