Quand on travaille en présentiel, deux solutions s’offrent à nous en ce qui concerne la pause déjeuner. Soit on se prépare à l’avance une lunch box pour éviter de commander des sushis tous les jours de la semaine, soit on s’offre une vraie pause au restaurant. En télétravail, qu'il soit à temps plein ou juste quelques jours par semaine, on serait bien tentés de ne plus passer par la case « commandes à emporter » afin de réduire son budget nourriture, mais aussi de manger des plats plus équilibrés qu’au restaurant. Seulement il est parfois difficile de trouver le temps de préparer un plat savoureux et équilibré. Pour éviter de passer la moitié de sa pause déjeuner en cuisine, voici notre sélection de recettes faciles à rapides, à faire avec des fruits et légumes de printemps et particulièrement adaptées aux journées de télétravail : gnocchis aux légumes, tartines salés, œufs brouillés aux asperges... Inspirez-vous de nos recettes de télétravail pour le printemps pour rendre votre pause déjeuner plus gourmande !

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Recette d'œufs brouillés aux asperges vertes

Guillaume Czerw
  • 8 petites asperges vertes
  • 8 œufs 
  • 60 g de beurre 
  • 8 cuil. à soupe de crème liquide 
  • sel, poivre blanc

Découvrez notre recette d'œufs brouillés aux asperges vertes.

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Recette de tataki de bœuf et radis en salade

Nathalie Carnet
  • 400 g de rôti de bœuf ficelé mais non bardé
  • 1 botte de radis
  • 6 brins de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de gingembre
  • Le jus d'1 citron
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe d'huile neutre
  • Poivre

Retrouvez ici notre recette de tataki de bœuf et radis en salade.

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Recette de salade de pissenlit aux lardons et oeuf poché

Delphine Constantini
  • 200 g de pissenlit
  • 4 œufs
  • 125 g de petits lardons fumés
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe de moutarde au miel
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre blanc
  • Sel
  • Poivre

Découvrez notre recette de salade de pissenlit aux lardons et oeuf poché.

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Recette salade de pâtes aux asperges, saumon laqué au sirop d’érable et pain d’épices

Guillaume Czerw
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 100 g de pâtes « avoines »
  • 400 g de pavés de saumon
  • 20 g de beurre
  • 4 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 2 tranches de pain d’épices

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de xeres
  • Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de salade de pâtes aux asperges, saumon laqué au sirop d’érable et pain d’épices.

Vidéo - Plats familiaux
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Recette de burrata, purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette

Guillaume Czerw
  • 4 poignées de roquette
  • 2 avocats
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 burrata de 250 g
  • 4 cuil. à soupe de noisettes torréfiées
  • 4 cuil. à soupe d’amandes torréfiées
  • 8 cuil. à soupe de petits pois frais et crus
  • 4 cuil. à soupe de thym frais
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Découvrez notre recette de burrata, purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette.

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Recette de galette aux épinards, saumon fumé et avocat

Zoë Armbruster
  • 4 galettes de sarrasin du commerce
  • 1 cœur de filet de saumon fumé
  • 200g de chèvre frais
  • Quelques brins d’aneth
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • Huile pour la cuisson

Découvrez notre recette de galette aux épinards, saumon fumé et avocat.

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Recette de fettuccine au pesto de pissenlit

Delphine Constantini
  • 500 g de fettuccine
  • 100 g de feuilles de pissenlit
  • 50 g de cacahuètes non salées
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de persil
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de ricotta
  • Sel
  • Poivre

Découvrez notre recette de fettuccine au pesto de pissenlit.

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Recette de carpaccio à la burrata

Guillaume Czerw
  • 500 g de carpaccio de bœuf
  • 1 burrata
  • 1/2 botte de radis ronds
  • 1 bocal d'artichauts à l'huile (antipasti)
  • 1 cuil. à soupe de pistaches nature
  • Sel
  • Poivre du moulin

Découvrez notre recette de carpaccio à la burrata.

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Recette de frittata aux herbes

Delphine Constantini
  • 100 g de cheddar
  • 2 cébettes
  • 4 brins de menthe
  • 40 g de beurre
  • 15 cl de lait entier
  • 60 g de crème épaisse
  • 1 yaourt brassé
  • 6 œufs
  • Huile d'olive

Découvrez notre recette de frittata aux herbes.

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Recette de rouleaux de printemps aux légumes crus, sauce au yaourt et sésame

Aimery Chemin
  • 1 carotte jaune
  • 1 petite betterave Chioggia
  • 1/2 concombre noa
  • Quelques jeunes pousses d’épinards
  • Quelques feuilles de menthe
  • 8 feuilles de riz (rayon épicerie asiatique)

Pour la sauce :

  • 150 g de yaourt à la grecque
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à café de sésame
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Découvrez notre recette de rouleaux de printemps aux légumes crus, sauce au yaourt et sésame.

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Recette de poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac

Groupe Cyril Lignac
  • 200 g de poireaux (de petit calibre)
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuil. à café de gros sel
  • 4 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 8 g de curry madras en poudre
  • 60 g de yaourt grec
  • Le jus d’1 citron jaune non traité
  • Coriandre (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Découvrez notre recette de poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac.

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Recette de tartines aux légumes printaniers

Valérie Lhomme
  • 1 tranche de pain de mie Jacquet
  • 50 g de cabillaud
  • 3 tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Légumes printaniers (radis, petits pois, asperge, carottes, oignon)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 échalote
  • Un peu de salicorne
  • Une cuillère à soupe de pignons torréfiés
  • Sel

Pour l'aïoli :

  • 4 gousses d'ail
  • 25 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Jus de citron

Découvrez notre recette de tartines aux légumes printaniers.

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Recette de curry de légumes au lait de coco épicé

Valérie Lhomme
  • 3 carottes nouvelles
  • 200 g de pois gourmands
  • 150 g de petits pois écossés (environ 250 g en cosses)
  • 125 g de mini-épis de maïs frais
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ botte de coriandre
  • 180 g de lentilles vertes
  • 2 c.à.soupe rases de pâte de curry vert ou jaune
  • 2 c.à.soupe de noix de coco râpée
  • 50 cl de lait de coco
  • 3 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à.soupe de nuoc-mâm

Retrouvez ici notre recette de curry de légumes au lait de coco épicé.

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Recette de salade de gnocchis à la roquette

Catherine Madani
  • 500 g de gnocchi
  • 6 tranches fines de jambon de Parme
  • 120 g de roquette
  • 200 g de cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 morceau de parmesan (100 g)
  • 40 g de câpres
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Découvrez notre recette de salade de gnocchis à la roquette.

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Recette de salade César aux filets d'anchois

oleksandrausenko - Fotolia.com
  • 2 salades romaines 
  • 12 filets d'anchois
  • 50 g de parmesan
  • 6 tranches de pain de mie grillées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 gousses d'ail
  • le jus d'un citron
  • 8 cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Découvrez notre recette de salade César aux filets d'anchois.

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