Salade de gnocchis à la roquette

Par Irène Karsenty

Salade de gnocchis à l'italienne

Facile à réaliser, cette salade aux gnocchi, jambon de Parme, roquette, cœurs d'artichauts, tomates séchées, parmesan et câpres est une recette italienne savoureuse ! Découvrez comment réaliser cette entrée (ou plat) aux pâtes avec notre recette.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de gnocchi
6 tranches fines de jambon de Parme
120 g de roquette
200 g de cœurs d'artichauts à l'huile d'olive
100 g de tomates séchées
1 morceau de parmesan (100 g)
40 g de câpres
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

La préparation de la recette

1. Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans un grand saladier, avec 3 cuillerées à soupe d'huile, du sel et du poivre. Coupez le jambon en lanières, les tomates en dés et les artichauts en quartiers. Ajoutez ces ingrédients et les câpres dans le saladier.

2. Portez à ébullition 2 litres d'eau salée dans un faitout. Jetez-y les gnocchis, ils sont cuits dès qu'ils remontent à la surface (environ 2 min). Egouttez-les.

3. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, faites-y dorer les gnocchis 5 min à feu moyen. Versez-les encore chauds dans le saladier, parsemez de parmesan en copeaux et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 158

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un patrimonio
Région : Provence et Corse

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser les gnocchis maison.

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