Linguine à la poutargue truffée

Par Cuisine et Vins de France

Recette linguine poutargue truffe

Donnez de l'élégance et du caractère à un simple plat de pâtes avec cette recette de linguine à la poutargue truffée imaginée par la Maison Nordique. Un plat facile à faire mais qui ne manquera pas de régaler vos convives.

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

300g de linguine fraîches (option sans gluten)
1/2 Poutargue à la truffe La Maison Nordique
250ml de lait de coco
1 c.à.s d’huile de tournesol à la truffe blanche La Maison Nordique
1 gousse d’ail
1 demi citron
Fleur de sel à la truffe
Poivre

La préparation de la recette

Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau salée.
Pendant ce temps, hacher l’ail finement et râper environ 30g de Poutargue truffée.
Dans une poêle, faire cuire à feu moyen le lait de coco, l’ail hachée, la fleur de sel et le poivre.
Ajouter l’huile de tournesol et la Poutargue à la truffe râpée.
Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une sauce onctueuse jaunâtre.
Y ajouter le jus d’un demi citron et mélanger.
Une fois les linguine cuites al dente, les égoutter et les ajouter à la poêle.
Laisser mijoter 3 minutes à feu moyen, à couvert.
Trancher finement la Poutargue dans la longueur jusqu’à obtenir 14 lamelles de 2-3mm (environ 60g).
Dresser les linguine et les lamelles de Poutargue à la truffe et déguster.

Une recette de La Maison Nordique.

Conseils

Ajoutez du parmesan pour plus de gourmandise.

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