Salade de choux de Bruxelles au bacon et cheddar

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette salade choux bruxelles bacon cheddar

Peu apprécié par les enfants, le chou de Bruxelles révèle pourtant ici toute sa gourmandise dans cette recette de salade au bacon et cheddar ! La pomme et les raisins secs lui ajoutent une touche sucrée, tandis que la noisette apporte du croquant, pour une entrée tout en contraste.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson2 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

125 g de bacon fumé
500 g de choux de Bruxelles
2 carottes
1 pomme
50 g de raisins secs
125 g de cheddar
100 g de noisettes
2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
Le jus d'1/2 orange
3 c. à soupe d'huile de colza

La préparation de la recette

Rincez les raisins secs sous l'eau chaude et faites-les tremper dans le jus d'orange. Concassez grossièrement les noisettes. Coupez le cheddar en petits cubes.
Lavez et râpez les choux. Lavez, pelez et râpez les carottes. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Mélangez les 3 ingrédients.
Coupez le bacon en lanières et faites-le dorer à sec dans une poêle pendant 2 min. Laissez au chaud.
Fouettez le miel avec le vinaigre et le miel. Assaisonnez.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf le bacon. Versez la vinaigrette, mélangez encore, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez au dernier moment le bacon croustillant

Recette parue dans le numéro 198

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Côte de Provence rouge
Région : Provence et Corse

Conseils

Vous pouvez remplacer le cheddar par de la mimolette.

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