Spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata

Par Cuisine et Vins de France

Recette spaghettis caramélisés au balsamique et burrata

Simple mais surprenante, cette recette de spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata joue sur les textures et les contrastes de saveurs. Le caramel au vinaigre balsamique apporte une pointe d'acidité sucrée, tandis que la burrata donne du crémeux à ce plat. Une belle idée pour un repas romantique, à l'occasion de la Saint-Valentin par exemple !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de spaghettis
3 gousses d’ail
10 cl de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de sucre de canne
2 burratas
½ cuil. à café de flocons de piment
½ cuil. à café de thym frais
Sel, poivre

La préparation de la recette

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les gousses d’ail. Dans une poêle à fond épais, placez le sucre, le vinaigre balsamique et l’ail. Faites chauffer sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux.
Versez les spaghettis égouttées dans la poêle et mélangez bien afin qu’elles soient bien enrobées de sauce. Saupoudrez de flocons de piment et de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
Répartissez les pâtes entre 4 assiettes creuses et placez sur chacune une demi burrata. Servez immédiatement.

Une recette proposée par Emile Noël.

Conseils

Pour encore plus d'onctuosité, utilisez de la stracciatella ou bien de la ricotta.

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