Fettucinis au saumon et au citron

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette fettucinis saumon citron

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec ces futtucinis au saumon et au citron, où le poisson fumé est simplement relevé par l'aneth et la muscade. Un peu de crème fraîche et de gruyère râpé pour la gourmandise, et voilà un plat savoureux qui plaira au plus grand nombre !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 tranches de saumon fumé
2 citrons bio
10 cl de crème fraîche épaisse
50 g de gruyère râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 brin d'aneth
Sel
Poivre
Muscade

La préparation de la recette

Prélevez le zeste des citrons et exprimez leur jus. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les zestes et le jus de citron. Au bout de 2 min, faites fondre le gruyère. Assaisonnez avec sel, poivre et une râpée de muscade. Laissez au chaud.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez en conservant 2 c. à soupe d'eau de cuisson. Remettez-les dans 1 casserole avec l'huile et l'eau de cuisson. Ajoutez la crème au citron et mélangez bien. Découpez le saumon en fines lanières et ajoutez-le au dernier moment avec les brins d'aneth. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec du gruyère râpé à part à parsemer par les plus gourmands.

Recette parue dans le numéro 199

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Apremont de Savoie

Conseils

Vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du parmesan ou de la burrata.

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