Le burger de poulet de Thibault Geoffray

Par Cuisine et Vins de France

Recette de burger healthy par Thibault Geoffray

Bonne nouvelle, le burger de poulet pourrait bien être une alternative saine et équilibrée à la street food ! La preuve avec cette recette de chicken burger élaborée par nul autre que Thibault Geoffray, le coach sportif star d'Instagram passionné de nutrition. Avec son steak de poulet et sa sauce au yaourt, ce burger maison se révèle ultra nutritif et sain, de quoi se régaler sans culpabilité !

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Infos pratiques

Nombre de personnes1
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

170 g de blanc de poulet sans gras
50 g de carottes
1 gousse d'ail
1 càs de moutarde
1 càc d’huile d'olive
1 pain burger au blé complet
1 càs de yaourt grec
1 càc de concentré de tomate
Piment
Poivre, sel
Persil

La préparation de la recette

Préparer les steaks de poulet : mixer le poulet coupé finement en morceaux avec la carotte coupée en rondelles, la gousse d'ail épluchée et hachée, la moutarde, le persil, l'huile d'olive et le petit pain suédois. Saler et poivrer puis façonner la farce en forme de steak de la taille des pains burger.
Faire dorer les steaks de poulet dans une pole anti-adhésive avec les 2cc d'huile d'olive, environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour la sauce : mélanger le yaourt avec le concentré de tomate et le paprika fumé, en ajustant selon les goûts. Saler et poivrer légèrement.
Laver et couper en fines rondelles la tomate, prélever des feuilles de salade.
Couper les pains burger en 2. Sur la partie inférieure des pains, disposer steaks de poulet, sauce, tomate et salade. Fermer les burgers avec la partie supérieure des pains.

Une recette extraite de "Mes recettes healthy", Thibault Geoffray, 2018, Marabout

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à incorporer dans cette recette des cornichons marinés ou d'autres crudités fermentées.

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