Il n’est pas toujours évident de concilier petit budget et menu équilibré, surtout en semaine, quand le réfrigérateur est vide et que l’inspiration se fait rare après une longue journée de cours ou de travail. Si le batch cooking permet de prévoir en avance les repas de la semaine, et par la même occasion d’optimiser ses courses, il existe également des recettes simples et rapides pour préparer des plats gourmands et sains à la dernière minute. Que vous soyez un étudiant.e fauché qui en a marre des plats à réchauffer ou simplement à la recherche de recettes healthy pas chères pour toute la famille, cette sélection d'idées est faite pour vous !
Recette de salade de courgette et pesto de pistaches
- 6 courgettes longues
- 75 gr de fromage de chèvre sec
- 125 gr de pistaches natures
- 2 gousses d’ail
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 1 bouquet de basilic
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Découvrez ici notre recette de salade de courgette et pesto de pistaches.
Recette d'œufs aux tomates à la provençale
- 4 tomates cœur-de-bœuf bien mûres
- 4 œufs
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- sucre
- sel
Découvrez ici notre recette d'œufs aux tomates à la provençale.
Recette de bar confit au fenouil
- 4 filets de bar
- 8 tomates
- 2 fenouils
- 3 brins de persil
- 2 brins de basilic
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 500 g de gros sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de bar confit au fenouil.
Recette d'oeufs pochés et yaourt à la turque
- 4 tranches de pain grillé
- 4 œufs bios
- 400 g de yaourt grec
- 20 g de beurre
- 1/2 c. à café d'ail émincé
- 10 cl de vinaigre blanc
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Menthe
- Aneth
- 1 l d'eau
- 1 c. à café + 1 pincée de sel
Recette de salade de févettes à la niçoise
- 600 g de févettes
- 2 bouquets d'artichauts poivrade
- 2 cébettes
- 75 g d'olives noires
- 125 g de mesclun
- 3 brins de basilic
- 1 citron
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de févettes à la niçoise.
Recette oeuf parfait, coulis de cresson et légumes nouveaux
- 4 petits navets
- 8 petites carottes
- 2 artichauts poivrade
- 2 cébettes
- 50 g de petit pois
- 1/2 citron (jus)
- 4 gousses d’ail
- 1 botte de cresson
- 50 g d’oseille
- 4 brins de persil plat
- 2 brins de cerfeuil
- 4 œufs
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette d'oeuf parfait, coulis de cresson et légumes nouveaux.
Recette de gâteau d'omelette aux légumes
- 9 œufs
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- Thym
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de gâteau d'omelette aux légumes.
Recette de petits flans aux épinards
- 250 g d’épinard
- ½ poivron jaune
- 2 œufs
- 20 cl de crème de soja
- 10 cl de lait de soja
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 Pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1 pincée de paprika
- Sel, poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de petits flans aux épinards.
Recette de velouté de carotte aux fruits de la passion
- 2 bottes de carottes
- 2 fruits de la passion
- 1 orange
- 1 oignon
- 1 noix de gingembre
- 20 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 2 brins de coriandre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de velouté de carotte aux fruits de la passion.
Recette de poireau mimosa à notre façon
- 6 poireaux
- 2 œufs
- 50 g de câpres au vinaigre
- 12 filets d'anchois
- 5 brins de cerfeuil
- 1/2 baguette un peu rassise
- 50 g d'olives dénoyautées
- 50 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- Sel
- Poivre
Découvrez ici notre recette de poireau mimosa à notre façon.
Recette de dal indien
- 200 g de lentilles jaunes
- 1 grosse tomate
- 2 petits piments verts
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 c. à s. de feuilles de coriandre ciselées
- 1/2 c. à c de curcuma moulu
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de graines de moutarde
- 8 feuilles de cari
- 15 g de beurre sel
Découvrez ici notre recette de dal indien.
Recette de shakshuka de haricots rouges
- 200 g de haricots rouges cuits en conserve
- 2 échalotes
- 4 tomates mûres
- 200 ml de sauce tomate nature
- 2 à 4 œufs bio
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Découvrez ici notre recette de shakshuka de haricots rouges.
Recette de gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais
- 2 barquettes de Crumble de légumes d’hiver Cassegrain
- 500 g de gnocchis
- 30 g de beurre
- 2 grosses poignées d’épinard
- 1 échalote
- 50 g de parmesan
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Découvrez ici notre recette de gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais.
Recette rouleaux d’été, sauce acidulée
- 4 galettes de riz
- 8 grosses crevettes roses cuites
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron jaune
- 1 bouquet de menthe
- sel poivre
Pour la sauce :
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 20 g de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe d’huile de colza
- 1 cuil. à café de graines de sésame
- 2 brins de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Retrouvez ici notre recette de rouleaux d’été, sauce acidulée.
Recette de carpaccio de chou-fleur
- 1 petit chou-fleur
- 4 très fines tranches de poitrine fumée
- 1 poignée de roquette
- 1 morceau de parmesan (50 g)
- 2 petits oignons blancs avec leur tige verte
- 8 olives noires dénoyautées
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de carpaccio de chou-fleur.