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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de tagliatelles
- 200 g de coppa
- 25 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de parmesan râpé
La préparation de la recette
- Plongez dans de l'eau bouillante salée 400 g de tagliatelles le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson Al dente
- Dans une grande poêle, faites revenir 200 g de coppa coupée en lanières, puis ajoutez 25 cl de crème liquide.
- Dans une jatte, mélangez 2 jaunes d'œufs avec 50 g de parmesan râpé, incorporez peu à peu la crème à la coppa.
- Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez.
Recette parue dans le numéro 141
Conseils
La véritable recette des carbonara à l'italienne ne contient pas de crème, c'est le jaune d'œuf qui fait toute la différence. Cependant, cette variante à base de crème fraîche est aussi appréciée pour son onctuosité, une recette à décliner avec d'autres ingrédients, comme du saumon !