Pains à bagels sans gluten

• Nombre de personnes6
• Quantité6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Temps de repos/attente1 heure
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 250 g de farine de riz
• 10 g de levure fraîche (sans gluten)
• 12,5 cl d’eau tiède
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• Graines au choix (pavot, sésame, tournesol)

La préparation de la recette

1. Délayez la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède et laissez-la s’activer 5 minutes dans un grand saladier.
2. Mélangez le reste des ingrédients et ajoutez la levure.
3. Pétrissez pendant quelques minutes. Formez 6 petites boules de 100 g environ chacune, puis faites un trou au centre et élargissez-le progressivement.
4. Laissez pousser les bagels pendant 1 heure à température ambiante.
5. Préchauffez le four à 210°C. Faites bouillir une grande casserole d’eau avec une cuillère à soupe de miel. Quand l’eau est frémissante (mais pas bouillonnante), pochez les pains à bagels 2 par 2 en fonction de la taille de votre casserole. Lorsque qu’ils remontent à la surface, vous pouvez les sortir de l’eau et les réserver sur une grille.
6. Badigeonnez les pains avec un jaune d’œuf battu, parsemez-les de graines au choix.
7. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que vos pains soient bien dorés.

Philadelphia, avocat, jambon, saumon… Vous pouvez garnir vos pains à bagels comme bon vous semble !