Pain au maïs

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 01/04/2024 à 15:12

recette de pain au maïs

Avec sa mie très dense, ce pain au maïs sans gluten est idéal pour composer un petit-déjeuner ou un brunch complet. Légèrement toasté, on le savoure avec un peu de beurre, de la confiture ou de la pâte à tartiner maison. Gourmandise assurée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps de repos/attente2 heures
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de semoule de maïs fine
100 g de maïs en boîte égoutté
100 g de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe pour le moule
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
1 œuf battu
10 cl d’eau tiède
10 cl de lait
60 g de beurre fondu + 10 g pour le moule

La préparation de la recette

Versez dans une grande terrine la semoule, la fécule, le sel, la levure et le sucre. Cassez l’œuf, ajoutez l’eau et le lait et amalgamez délicatement tous les éléments.
Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez pendant 10 minutes. Ajoutez les grains de maïs, puis mélangez encore pour bien les répartir.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure au chaud : elle doit doubler de volume.
Versez la pâte dans un grand moule à cake fariné et laissez lever pendant encore 1 heure.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Enfournez pour 40 minutes.

Conseils

Rajoutez un peu de levure chimique à cette recette pour obtenir une mie plus aérienne.

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