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Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 8 spéculoos
- 4 petits-suisses
- 2 pommes
- 2 poires
- 20 g de beurre doux
- 75 g de beurre salé
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
La préparation de la recette
- Epluchez les fruits, coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer le beurre doux dans une poêle, puis ajoutez-y les dés de fruits avec le miel. Faites-les caraméliser à feu moyen en remuant, réservez-les.
- Dans une casserole, mettez le sucre sur un feu vif pour obtenir un caramel.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé en fouettant bien (attention aux projections), réservez.
- Posez 4 spéculoos sur 4 petites assiettes de service.
- Tartinez-les généreusement de petits suisses. Posez un 2e spéculoos dessus, comme un sandwich.
- Ajoutez quelques morceaux de fruits autour des spéculoos et nappez de caramel au beurre salé. Servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro 142
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un muscat-de-beaumes-de-venise
Région : Vallée du Rhône
Conseils
Pour une version glacée, vous pouvez remplacer les petits suisses par de la glace à la vanille pour confectionner les "sandwichs".
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