Soupe à l’oignon facile à faire

Par Michèle Carles

Recette soupe à l'oignon facile

Facile à préparer, la soupe à l'oignon ne demande que peu d'ingrédients : du bouillon de volaille, des oignons, du pain et du comté râpé ! Ultra gourmande avec son fromage généreusement gratiné au four, cette spécialité française sera votre meilleur allié pour réchauffer les froides soirées d'hiver.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g d’oignons
1/2 baguette de pain
2 tablettes de bouillon de volaille
60 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
60 g de comté râpé
poivre du moulin

La préparation de la recette

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons, remuez et laissez cuire 15 min à feu modéré en tournant de temps en temps. Salez, ajoutez la farine, mélangez vivement et laissez cuire encore 5 min.
Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 80 cl d’eau chaude. Versez-le dans la cocotte et faites frémir 10 min. Coupez le pain en tranches et faites-les griller.
Versez la soupe très chaude dans des bols ou des assiettes de service, posez dessus les tranches de pain, répartissez le fromage râpé, passez quelques secondes sous le gril du four, poivrez et servez.

Recette parue dans le numéro 96

Que boire avec ?

Appellation : un sancerre
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez aussi poser les tranches de pain dans les assiettes, les parsemer de fromage, les poivrer et verser dessus la soupe très chaude. Des tranches de pain de campagne remplacent très bien la baguette.

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