Mille-feuille chèvre, radis noir et pomme

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 radis noir
• 1 pomme granny-smith
• 150 g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 6 oignons nouveaux
• 50 g de mesclun (ou de roquette)
• 2 cuil. à soupe de “yaourt” nature au Bifidus
• 1 cuil. à café de curry
• le jus de 1 citron
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet de basilic
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez et émincez les oignons. Ciselez le basilic (sauf quelques feuilles pour le décor). Rincez, essorez le mesclun et hachez-le grossièrement au couteau.
2. Mélangez le Bifidus avec le curry, les oignons et le chèvre écrasé à la fourchette. Ajoutez 1 cuillerée de jus de citron, l’huile, du sel (peu à cause du fromage), du poivre. Mélangez avec le mesclun et le basilic ciselé, réservez cette farce.
3. Lavez le radis et la pomme (ôtez le cœur). Émincez-les finement avec la peau. Arrosez les rondelles de pomme de jus de citron.
4.  Disposez dans chaque assiette 1 rondelle de radis, un peu de farce, 1 rondelle de pomme et renouvelez. Décorez de basilic.

Vous pouvez servir avec une salade de mâche aux noix.