Rémoulade de céleri au crabe

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette rémoulade de céleri au crabe

Apportez une touche élégante à la traditionnelle rémoulade de céleri avec cette version agrémentée de miettes de crabe et de dés de pomme. Prête en 20 minutes, salade est servie avec une mayonnaise maison au citron vert et au curry pour une entrée pleine de fraicheur et de saveurs.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

1/2 céleri-rave
1 pomme granny smith
150 g de chair de crabe
1 citron vert
1 bol de mayonnaise maison
1 c. à café de curry
2 brins de cerfeuil
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Épluchez le céleri et râpez-le. Découpez la pomme en petits dés. Égouttez la boîte de crabe.
Mélangez le céleri, les dés de pomme et les miettes de crabe.
Prélevez les zestes du citron vert et ajoutez-les dans la mayonnaise avec son jus et le curry. Salez, poivrez et versez cette mayonnaise dans l'appareil précèdent. Mélangez soigneusement le tout et tassez la salade dans des emporte-pièces. Enlevez les cercles avant de servir et décorer avec quelques brins de cerfeuil.

Recette parue dans le numéro 209

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un sancerre blanc
Région : Vallée de la Loire

Conseils

La douceur du céleri aime bien être réveillée par des épices ou de la fraîcheur comme dans cette entrée toute simple et légère.

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