Tartelettes épinard, brebis et pignons

• Nombre de personnes9
• Quantité9
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 350 g d’épinards frais (ou 200 g surgelés)
• 20 cl de crème épaisse
• 2 œufs moyens
• 3 jaunes d’œufs moyens
• 50 g de pignons
• 50 g de raisins secs
• 100 g de fromage frais de brebis (en magasins bio)
• 1 rouleau de pâte brisée pur beurre (Marie)
• 10 g de beurre
• sel, poivre.

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Equeutez les épinards, rincez-les, essorez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 2 min. Laissez-les refroidir. Essorez-les entre vos mains, hachez-les.
3. Mélangez la crème, les œufs, les jaunes, les pignons, les raisins, le fromage émietté et les épinards. Salez, poivrez.
4. Déroulez la pâte. Découpez-y neuf cercles adaptés à des moules de 8 cm de diamètre.
5. Placez-les dans les moules beurrés.
6. Remplissez avec la préparation aux épinards.
7. Enfournez pour 25 min.

Les épinards se marient très bien avec le fromage de chèvre, ainsi n’hésitez pas à imaginer une variante de cette recette de tartelettes salées avec du chèvre frais !