Gratinée aux oignons facile

Par Pascale Mosnier

Gratinée aux oignons

Pour se réchauffer avec gourmandise, rien de meilleur que notre recette de gratinée aux oignons ! Cette soupe, emblématique de la cuisine française, est réalisée ici avec du porto pour lui donner encore plus de caractère. Facile à faire, elle ne nécessite que 15 minutes de préparation.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

750 g d'oignons
2 tablettes de bouillon de volaille
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de porto
2 jaunes d'œufs
1/3 de baguette
100 g de fromage râpé
poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 8 (240°). Pelez et émincez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les oignons à blondir. Lorsqu'ils sont translucides, poudrez-les de farine et remuez.
Emiettez les tablettes de bouillon dans la sauteuse, versez 1 l d'eau chaude et remuez jusqu'à ébullition.
Poivrez, réglez le feu pour que le liquide frémisse, couvrez à moitié et laissez mijoter 20 min.
Pendant ce temps, coupez la baguette en 12 rondelles et faites-les dorer au four. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le porto.
Sortez la sauteuse du feu, versez-y la préparation au porto, mélangez.
Répartissez dans 4 bols à four, posez les tranches de pain sur la soupe, poudrez de fromage râpé et faites gratiner 5 min au four. Servez très chaud.

Recette parue dans le numéro 112

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un beaujolais-villages
Région : Beaujolais

Conseils

Utilisez du gruyère ou du comté.

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