Raclette panée au sésame

Par Cuisine et Vins de France

Recette raclette panée au sésame

Il vous reste du fromage après une soirée raclette ? Utilisez-le pour réaliser cette recette de raclette panée au sésame ! Très facile à préparer, elle donnera de la gourmandise à une classique salade verte.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

400 g de fromage à raclette en tranches
150 g de chapelure
4 cuil. à soupe de graines de sésame
2 oeufs
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

La préparation de la recette

Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle, puis laissez-les refroidir. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, salez, poivrez et battez-les à la fourchette. Mettez la chapelure dans une autre assiette creuse.
Posez les tranches de raclette sur le plan de travail, parsemez-les de la moitié des graines de sésame, appuyez légèrement pour les faire adhérer, retour- nez-les et procédez de même avec le reste des graines.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Trempez les tranches de raclette dans les oeufs battus, puis dans la chapelure, appuyez encore légèrement dessus pour la faire adhérer sur les deux faces, puis recommencez l'opération afin que chaque tranche soit panée deux fois.
Faites dorer les tranches de raclette dans la poêle, environ 1 min 30 de chaque côté. Procédez en plusieurs fois en remettant un peu d'huile. Egouttez-les tranches sur du papier absorbant et poivrez-les.

Sur une idée de Guy Martin.

Recette parue dans le numéro 165

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un-vin-de-savoie Abymes
Région : Savoie

Conseils

Servez-les bien chaudes avec une salade frisée aux lardons.

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