Flan épinards et saumon

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 pavé de saumon frais
• 2 tranches de truite fumée
• 250 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 300 g d'épinards hachés et surgelés
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe de baies roses
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Décongelez les épinards comme indiqué sur le paquet et égouttez-les. Coupez le pavé de saumon en petits cubes et la truite fumée en lanières. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le fromage blanc, puis versez le lait et continuez de battre. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et les cubes de poisson. Mélangez bien.
3. Beurrez 4 ramequins et répartissez la préparation dedans. Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 30 min. Parsemez de baies roses chaque ramequin avant de le servir.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un anjou
Région : Vallée de la Loire

Utilisez de la truite fumée déjà coupée en cubes. On en trouve sous vide au rayon traiteur des grandes surfaces. Ce flan au poisson peut servir d'entrée chaude de Noël.