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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 10 œufs
- 4 petites courgettes
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les en fines rondelles. Pelez les oignons, hachez-les au couteau. Ciselez le persil, pelez et hachez l’ail. Dans une jatte, battez les œufs en omelette.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile. Mettez-y les oignons à fondre doucement 10 min, en remuant souvent.
- Retirez les oignons, réservez-les. Ajoutez une cuillerée d’huile dans la poêle et mettez les rondelles de courgette et l’ail à revenir à feu moyen 8 à 10 min, en remuant souvent.
- Mettez les courgettes, les oignons et le persil dans la jatte des œufs, salez et poivrez. Nettoyez la poêle et remettez-la à chauffer avec le reste d’huile.
- Versez le contenu de la jatte et laissez prendre en détachant les bords à la spatule au fur et à mesure de la cuisson.
- Quand le milieu de l’omelette commence à prendre, retirez la poêle du feu et faites glisser l’omelette sur un grand plat rond. Posez dessus la poêle et retournez l’ensemble.
- Remettez la poêle sur le feu et faites cuire l’autre côté de la tortilla, environ 5 min. Glissez-la ensuite sur un plat de service.
Recette parue dans le numéro 135
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : bordeaux
Région : Bordeaux
Conseils
Coupez la tortilla en parts et servez tiède ou froid.